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做棉花糖的美食

美食更新时间:2024-06-16 12:52:28

做棉花糖的美食（重返18歲的心美食）1

米花糖是春節時常做的年味美食,糯米粒的制作最麻煩、曆時最長,還得趕上好天氣,因此要在春節前早早就開始準備,今年用烤箱烤糯米,可以大大減少做米花糖時間。糖米花是大人小朋友都喜歡的甜品。

By 小羅妹m

用料

糯米 200克
紅糖 200克
白糖 200克
菜籽油适量

做法步驟

做棉花糖的美食（重返18歲的心美食）2

1、準備糯米200克,糯米放入水中洗淨瀝幹水分。

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2、蒸鍋内倒入适量水鋪上紗布,糯米入鍋蒸25分鐘、糯米蒸到剛剛熟就可以了、倒出來最好是一粒一粒的。

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3、蒸熟的糯米放入烤盤中鋪好。

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4、送入烤箱中,上下火150度烤1小時。(每個烤箱溫度不同、可以根據自己的溫度繼續适當調整烘烤時間)

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5、烤好的糯米放入保鮮袋中,用擀面杖擀壓成顆粒狀态。

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6、篩去斷細小部分,放入盤中待用(烤好的糯米粒用牙齒咬一下,可以很輕易嘎嘣脆咬斷證明烤好,如果沒有很快咬碎,且沒有聽的嘎嘣脆聲音,需要送入烤箱繼續烘烤)

做棉花糖的美食（重返18歲的心美食）8

7、鍋中倒入适量菜籽油,燒熱。

做棉花糖的美食（重返18歲的心美食）9

8、抓一把糯米放入鍋中,嘩啦啦糯米炸至膨大原來2倍,用漏勺撈出瀝幹油份。

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9、炸好的米花放入烤盤中待用。

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10、鍋中倒入少許水,調小火将200克紅糖和200白糖放入熬成糖漿。

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11、随着水分蒸發,糖漿會越來越濃稠,熬糖漿過程一定要用小火,防止糖漿熬焦哦。

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12、準備一碗涼水,用筷子滴一滴糖漿入涼水變珍珠顆粒、會拉絲即可。

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13、炸好的米花倒入鍋中。

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14、快速用鍋鏟攪拌均勻。

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15、馬上倒入烤盤中,用擀面杖壓平壓緊緻。

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16、待還有米花糖餘溫,用刀切成小塊即可。

做棉花糖的美食（重返18歲的心美食）18

17、成品

小貼士

1、炸糯米的時候,油一定要燒夠熱,糯米經過油炸後會膨大,需要分幾次下鍋。 2、熬糖這步也很重要,糖熬成,放入涼水中用筷子滴一滴糖漿入涼水變珍珠顆粒、會拉絲。 3、做好的米花糖需要密封保存,因為特别容易受潮。

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