紅糖發糕的做法細膩q彈-tft每日頭條

紅糖發糕的做法細膩q彈

美食更新时间:2025-02-10 23:13:32

平時在家的寶媽或者一到周末就閑不住的人，總是喜歡在家裡整點什麼新鮮的美食。今天我就來說說我平時是怎麼在家裡做紅糖發糕的，吃過的親戚朋友都說特别好吃，還想批量購買我做的紅糖發糕。

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）1

紅糖發糕

平時做不好紅糖發糕容易蜂窩眼大，還硬，吃起來口感特别不好，容易噎得慌。這樣做過一次就不想再做第二次了。今天我來說說我的配方，保證你做了一次，家人還想讓你做第二次。

食材準備：一斤面粉、100g紅糖、260g開水、5g酵母粉、20g熟油、3g小蘇打

做法步驟：

1、100g的紅糖倒入大碗中，260g的開水倒入大碗中，将紅糖沖開，攪拌均勻，涼至糖水不燙手。

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）2

2、糖水不燙手以後加入5 g酵母粉，攪拌均勻。

3、加入一斤面粉，攪拌成絮狀。

4、攪拌成絮狀以後，加入20 g熟油，開始揉面。

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）3

4、将面團移到面闆，開始揉面，不能揉的過硬，偏軟就可以。

5、揉至光滑偏軟，大約5分鐘就可以出效果，然後醒面，醒發至兩倍大（大約醒發40分鐘）。

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）4

醒面

6、醒好的面中放入3 g小蘇打，滴适量水，将小蘇打化開。蘇打水與面團混合均勻，揉七八分鐘面即可。

7、移到面闆，鋪上面粉，揉至圓形狀，擀成大圓厚餅形狀，放入蒸屜。

8、放入溫水鍋中醒發至一倍大，注意水溫不可以超過40℃。

9、醒發後，面餅上放入幾顆大紅棗，冷水入鍋，大火蒸40分鐘，就可以出鍋啦！

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）5

溫馨提示：1、喜歡甜的可以多放點紅糖，面粉很幹的可以适當多加20或者30 g的水。

2、一定要糖水不燙手以後加入酵母粉，否則容易将酵母粉燙壞，酵母粉中物質燙壞以後，對于發面就沒有效果了。

3、加入20 g熟油可以讓發糕更細膩，更柔軟。

4、面團柔軟含水量比較高，蒸出來的發糕不會太幹。

紅糖發糕的做法細膩q彈（紅糖發糕怎麼做又暄軟細膩又好吃）6

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