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讓人留戀的6種陝西家鄉美食

美食 更新时间:2025-02-11 16:10:47

清光緒26年八國聯軍侵占北京時,慈禧太後逃至長安,陝西巡撫端方為了讨好巴結慈禧,特獻上長安特産”錢錢肉“給慈禧太後品嘗。慈禧嘗後隻覺其綿軟而香,确實另有一番風味。立即下旨每年進貢3000斤。這使長安百姓連連叫苦,殊不知這東西得之不易啊。後來一位聰明的仗義之士,為了報複端方,巧妙地告訴慈禧所食之物是用公驢的生殖器所制。慈禧一聽暴跳如雷,連連惡心,幾乎把前日下肚的東西都嘔吐出來。并決定以‘欺君之罪’将端方抄斬。後又一想此事若傳出去,有失太後尊嚴,遂改用‘釜底抽薪’的做法,免去了端方陝西巡撫的官職。

讓人留戀的6種陝西家鄉美食(這一陝西傳統美食)1

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錢錢肉以原料奇特、制作精細、色鮮味美而著稱,為肉制品中的美食珍品。明清兩代曾作為貢品為皇宮享用。具有壯陽益腎,補氣血、益髒腑等功能,對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。因此有“天上的龍肉,地上的驢肉”的民諺贊語。

讓人留戀的6種陝西家鄉美食(這一陝西傳統美食)3

電視劇《關中匪事》中,楊玉坤對羅玉璋做了介紹。楊玉坤飲幹一杯酒,笑道:“其實也沒啥特别的竅道。先要拉來一匹母馬或草驢,把叫驢逗得性起,這時突出奇手,宰殺叫驢。叫驢将死未死之時,割下驢鞭當即下湯鍋功效最佳。”

讓人留戀的6種陝西家鄉美食(這一陝西傳統美食)4

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