減脂期，要多吃富含蛋白質的肉類，牛肉是一項非常好的選擇，每天下午4點左右就會感到饑餓，這個時候如果吃一些其他小零食很容易增加額外的熱量和糖分，自己做一點手撕風幹牛肉做為小零食，實在是抗餓解饞，減脂必備啊！

By 花小小貓

用料

• 牛肉 1350克
• 鹽 3克
• 花椒粉 4克
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 料酒 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 糖 60克
• 姜 8片
• 孜然 8克
• 花椒油 20克
• 油辣椒 30克
• 雞汁 10克

做法步驟

1、香而不辣。

2、越吃越香

3、手撕肉幹的快樂！

4、大條過瘾。

5、減脂期也能大口吃的零食。

6、牛肉盡量選擇瘦肉，洗淨。

7、去除多餘的筋膜，切成長10厘米寬3厘米的大長條。

8、用清水泡牛肉30分鐘，中途換水，泡出血水。

9、瀝幹，加入調料。

10、拌勻，腌制10小時以上。

11、放入烘幹機，60度10小時。沒有烘幹機可以用竹簽或者繩子串起來懸挂通風處風幹。

12、我這個量正好放滿4層。

13、第一次烘幹的牛肉取出，放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘。

14、這個時候已經可以吃了，但是我覺得烘烤把牛肉的油脂烤出來了，肉幹還比較油，所以再次用烘幹機60度烘10小時。

15、鹹度和甜度按照方子的量是比較合适的，其他調料可以根據自己的喜好增減。

16、切大一點有手撕的感覺，切得小需要減少鹽分降低鹹度。

小貼士

雖然加入了辣椒，基本沒有辣味，我家兩個孩子也能吃。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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