野山參的美食烹饪-tft每日頭條

野山參的美食烹饪

美食更新时间:2025-01-10 23:01:47

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）1

秋季是豐收的季節，有非常多新鮮的當季蔬菜供大家選擇，例如大家熟悉的蓮藕、闆栗、蘿蔔、南瓜、紅薯等等，除了這些根莖類蔬菜，還有一種水生蔬菜常被大家忽略，這種蔬菜外形不出衆，也沒有什麼特别香味，但是口感鮮嫩，營養價值也很高，它就是被稱為“水八仙”之一的茭白。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）2

10~12月正是夏種茭白的采收季節，茭白又名茭兒菜、茭筍等，肉質肥嫩而且纖維少，帶着絲絲甘甜，是“江南三大名菜”之一。茭白富含蛋白質、糖類、多種維生素及礦物質，所以又被譽為“水中人參”，對于我們的健康非常有益。

我們購買茭白時，有時會看到茭白上有一些黑點，那些小黑點名為“菰黑穗菌”，可以延緩骨質的老化，是有益的真菌類，并不是發黴哦。

油焖茭白

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）3

1、挑選數根白胖的茭白，剝去外層綠色的葉瓣，扒去葉子，切去尾部的老根。茭白扒掉葉子後是光滑的，不用削皮哦。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）4

2、将茭白洗淨後切成滾刀塊，可以切小塊一點，這樣更容易熟，切塊比切片的口感也要好很多。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）5

3、炒鍋放油，油可适量的多一些，把油燒熱後放入茭白塊，小火翻炒，要把茭白炒到表皮有點微焦。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）6

4、加入醬油、白糖，翻炒均勻，使茭白全部都裹上醬油色，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火焖燒。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）7

5、焖燒約六、七分鐘至湯汁濃稠，出鍋前滴幾滴芝麻油，撒一把蔥花增香增色。

野山參的美食烹饪（這菜就是小人參）8

油焖茭白，做法簡單，，鮮嫩糯香、柔滑适口，好吃又營養。

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