怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥-tft每日頭條

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥

美食更新时间:2024-12-22 10:21:45

大家在過年的時候或者是過一些節日的時候，家中的老一輩人都會切上那麼一盤豬肝，我們在吃的時候就會發現，要麼就是豬肝很硬，沒有弄好，要不就是一點味道都沒有，那有些店裡賣的豬肝就很好吃，這是因為什麼呢？說到底就是因為豬肝的制作方法不對，今天就來教你們，鹵味店的豬肝是怎麼做的！

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）1

» 食材準備 «

豬肝（300g）料酒（适量）白醋（适量）蔥（适量）

八角（适量）桂皮（适量）香葉（适量）花椒（适量）

醬油（适量）糖（适量）鹽（适量）蒜（适量）

步驟一：

首先我們把豬肝用清水浸泡兩個2小時，水中加料酒或者是加适量的白醋，然後泡出血水之後用清水反複的沖洗幹淨。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）2

步驟二：

然後在鍋中放入開水，大概把豬肝放進去焯一分鐘即可撈出。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）3

步驟三：

在鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開慢慢的煮十分鐘

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）4

步驟四：

然後我們再放入豬肝，用大火燒開，然後放入料酒或者是醬油，轉成小火煮20分鐘，煮到用筷子紮進去沒有血水冒出來即可。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）5

步驟五：

然後根據自己的口味放入适量的鹽，然後豬肝放進當中浸泡幾個小時。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）6

步驟六：

等待晾涼之後然後切成片，蘸蒜泥醬油或者是其他的調味料這個根據自己口味而定。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）7

步驟七：

然後豬肝就做好了，快去試試吧。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）8

小貼士

1、将香料先煮一下，可以更好的釋放味道。

2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。

3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。

怎麼樣鹵豬肝嫩而不腥（鹵味大廚來教你）9

這種豬肝的做法是我從一個鹵味店老闆那裡學來的，所以有開店的，豬肝做不好的，可以試試這種方法，還是比較簡單的，主要看鹵的好不好吃，快去試試吧
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