老甯波必吃的菜-tft每日頭條

老甯波必吃的菜

美食更新时间:2024-07-23 21:25:57

夏天到了，随着溫度的攀升，很多人的胃口開始變得不好。甯波的夏天也開始炎熱起來了，而東海的禁漁依然在進行中，很多愛吃海鮮的朋友也會變得無所适從，不知道該吃什麼好了，今天，就為大家介紹6到清爽好吃又方便實惠的甯波夏季家常菜，希望大家喜歡。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）1

1、鹹齑鞭筍湯

作為甯波人生活中不可少的一種食材，鹹齑在甯波人的餐桌上可是常客。尤其到了夏季，鹹咪咪、酸汪汪的鹹齑清爽鮮美、開胃解膩，特别受大家的歡迎。而鞭筍是夏季的另一個恩物，小巧鮮嫩，味道清爽鮮美，切斜刀片後和切碎的鹹齑一起做湯，不用放一滴油，清爽鮮美的滋味，喝上一口就能驅散夏日的燥熱。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）2

2、臭冬瓜

冬瓜是夏日餐桌上甯波人愛吃的蔬菜，除了常見的和鹹肉或貝類做成冬瓜湯外，甯波人還有一種特殊的做法，那就是居于“甯波三臭”之首的臭冬瓜。臭冬瓜在老鹵水的發酵作用下，散發一種臭味，但是取出來滴上麻油後，吃起來卻是又開胃又鮮美，特别好吃。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）3

3、冰鎮小龍蝦

随着夏天的到來，小龍蝦也華麗登場。除了麻辣入味的十三香、蒜泥等重口味的做法外，現在講究健康的甯波人很多都喜歡吃清蒸龍蝦。清蒸龍蝦對小龍蝦的品質要求更高了，蒸熟後的小龍蝦用冰鎮一下，吃起來肉質更加緊緻鮮美，冰爽鮮美的滋味和夏天更配哦。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）4

4、炒螺蛳

夏天的夜晚，大部分的甯波人家常常都會做上一碗螺蛳，一盤螺蛳，不過幾元錢，經濟實惠味道又好，特别像是東錢湖螺蛳這種品質好的螺蛳，肉質鮮美清爽。螺肉性寒，有清火明目的作用，比較适合燥熱的夏天吃。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）5

5、鹽水毛豆

毛豆夏季大量上市，口感清新，價格便宜。簡單地将毛豆用鹽水煮熟就是非常好的下酒菜。鹽水毛豆特别要注意火候，毛豆要碧綠清脆，一般熟了之後要馬上過涼水，保證毛豆的口感。也可以将毛豆搭配話梅、醪糟等，風味獨特。一碟毛豆，就着啤酒，悠悠鮮香在舌尖，滿齒都是夏天的味道！

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）6

6、手撕羊尾筍

羊尾筍幹是用小而鮮嫩的筍加鹽蒸煮後做成。羊尾筍幹除了可以做湯，最簡單的做法是涼拌。将羊尾筍幹用清水抽淡後，手撕成細長條或切碎，拌上一點香油和雞精，鮮美清爽，下飯也配酒，非常方便的一道夏日小菜。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）7

最後推薦一道甯波人熟悉的甜品——木蓮凍。

提及木蓮凍，應該有不少甯波人的童年珍貴回憶裡都有它吧，一碗涼涼的木蓮凍，帶着甜甜的桂花味，從碗裡舀上一大口，吃在嘴裡入口即化，清涼甜潤，非常好吃。現在不少菜場夏季有木蓮粉出售，直接買回來水沖一下就能做，非常方便。

老甯波必吃的菜（推薦6個甯波人家夏季的明星菜肴）8

你在這個炎熱的夏天裡喜歡吃什麼食物呢？期待您的分享和留言。

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