蒜薹功效:止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用,蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和髒腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
食材與明細
1. 蒜苔洗淨,切寸段。
2. 蒜苔焯水半分鐘,過涼水備用。
3. 豬瘦肉切絲,加食鹽、蛋清、澱粉、清水上漿。
4. 炒鍋内加底油,将肉絲滑散,等肉絲變白後出鍋備用。
5. 蔥切馬蹄片,姜切絲,備花椒數粒。
6. 炒鍋内放底油,蔥、姜、花椒爆鍋,加入肉絲,加料酒、醬油、食鹽、清水煸炒。
7. 加入蒜苔,大火爆炒一分鐘,水澱粉勾芡。
8. 出鍋裝盤。
溫馨小提示:新鮮的蒜苔焯水時間要短,最多半分鐘;肉絲調味後,迅速倒入蒜苔,大火翻炒一分鐘,勾薄芡出鍋。
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