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魚頭是生活中常見的食材，具有營養高，口味好等特點，還富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用對身體有很大的好處。
魚頭的做法也有很多種，比較常見的有清蒸魚頭，剁椒魚頭，雙椒魚頭，魚頭豆腐湯等，今天就給大家分享一個清蒸魚頭的做法，年夜飯上來一盤，也是非常的美味。
具體做法請看我的操作：
1.準備花鲢魚頭一個，首先我們把上面的魚鱗刮掉，刮好魚鱗以後，在上面打上花刀，這樣便于入味。
2.然後從中間切開，去掉裡面的魚牙，再刮去裡面的黑膜，然後去掉魚鰓。
3.把魚頭處理好以後，我們把它腌制一下，加入蔥片，姜片，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手塗抹均勻，然後放在一邊腌制15分鐘。
4.在腌制的這個時間，我們切一點配料，準備青椒半個切成青椒絲，紅椒半個同樣切成絲，一起放入水盆中，用來配色。
5.大蔥半根從中間劃開，取出裡面的硬芯，然後切成蔥絲，和青紅椒放在一起。
6.香菜一根切成段，放入盆中。
7.把魚頭腌好以後，我們開始燒水，鍋中燒水，放上篦子。
8.我們把腌好的魚頭擺入盤中，放上蔥段和姜片。
9.水開以後我們放上魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘。
10.10分鐘以後，我們打開鍋蓋，這時候魚頭已經蒸好了。
11.取出來控去裡面多餘的湯汁，撿出上面的蔥姜片，放上青紅椒絲和蔥絲。
12.重新起鍋，添入一勺食用油，抓入幾粒花椒炸香，炸香以後把花椒濾出來。
13.然後把熱油潑在蔥絲和青紅椒上面，激發出香味。
14.最後澆上适量的蒸魚豉油，放上一點香菜葉用來點綴，就可以上桌食用了。
15.好了，這道營養美味的清蒸魚頭就做好了，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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