蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，在體内多種轉化的作用下，經過15天左右反複醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。

一勺蜂蜜，藏着180種營養

有數據表明，我們食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7萬次的花蜜采集才能獲得。同時，蜂蜜的 營養成分極為複雜，目前已鑒定出的物質達到180餘種，主要有以下幾個部分。

糖

蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔。

維生素

蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。

有機酸

蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸等。

用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效；或用銀木耳炖湯，再加入适量蜂蜜也能潤肺止咳。

蜂蜜 大米 香蕉——防止便秘

用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，然後加入蜂蜜，待涼後食用，可潤腸通便。

蜂蜜 鮮芹菜——降低高血壓

用鮮芹菜100-150克，蜂蜜适量。将芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜蹲服。每日服用一次可有效降血壓。

蜂蜜 丹參 首烏——治療冠心病

丹參10克、首烏10克，水煎取汁，沖蜂蜜1-2勺内服，對治療冠心病有幫助。

蜂蜜 牛奶——增強抵抗力

早上起床後和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的效果；或用靈芝10克煎水後，取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效果，特别适合癌症患者手術後食用；此外，用人參泡水，加入蜂蜜1勺，能益氣補氣。

蜂蜜 菊花 枸杞——預防眼睛幹

用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水後，加入2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。

蜂蜜 金銀花——治療感冒

用金銀花5克泡水，加入1勺蜂蜜，可清熱利煙；或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後，加入2勺蜂蜜，可治感冒。

蜂蜜 紅棗——改善月經過多

用适量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功效。

蜂蜜 百合 粳米——調理心煩氣躁

用百合100克、粳米100克熬粥後，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神；或用玫瑰花泡水後，加入蜂蜜，可疏肝益氣，心情舒暢。

蜂蜜 麥冬 桔梗 甘草——緩解慢性咽炎

用麥冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水後，加入蜂蜜，對緩解慢性咽炎有幫助。

蜂蜜 核桃——治療腰痛腎虛

用核桃5個、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分鐘，加入蜂蜜可補腎健腦；或用油将核桃炒黃，然後加入雞蛋，再加入蜂蜜，也能達到同樣的效果。

蜂蜜 燕窩——美容養顔

用蜂蜜和燕窩一起煎水喝，可達到美容養顔的效果；此外，用蜂蜜和其它食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。

不能喝蜂蜜的四類人

1肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般來說乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝髒分解合成，可以降低肝髒的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝髒的纖維化。

2糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3感冒吃藥不可與蜂蜜同服

感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽症狀。專家提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者幹咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

4未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜營養豐富，是大衆飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出，1歲以内嬰幼兒不适合食用蜂蜜。專家表示，蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。

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