“為了預防牙疼，晚上我總會喝點蘇格蘭威士忌；我從沒牙疼過，也不希望自己有這種體驗，所以我要一直在喝威士忌預防。”美國著名作家馬克吐溫曾經這樣對朋友說過！

我們姑且把這些當做這位幽默大師想喝威士忌的借口，就不去讨論威士忌究竟有沒有預防牙疼的功效了。

是生命之水也是感冒藥

那位多才多藝的美國作家沃爾特·莫斯利也曾說過：“沒有什麼事物能比一個裝滿深琥珀色威士忌的玻璃杯更美了。”對門外漢來說，威士忌僅僅是一種粗劣的酒精飲料——咽下它時會感覺喉嚨被燒傷了。

而對深谙此道的人來說，它是不折不扣的“液體黃金”，為了得到一瓶上好的蘇格蘭威士忌，花費數十萬元也在所不惜。

同很多高緯度地區的人一樣，蘇格蘭人喝烈酒。這裡連啤酒的度數都比别處高。蘇格蘭威士忌澎湃洶湧的雄性氣勢，仿佛頂天立地的男子漢，自誕生之日起便能昂然擎天，經過百般錘煉，千次淘汰，依然能在今天以“睿者”的老練姿态傲視群雄。

之前也有聽說過俄羅斯人拿伏特加當藥水喝的段子，來到愛丁堡，我居然體會到了拿威士忌治感冒的好處。蘇格蘭人冬天有一款家常熱飲Hot Toddy，配料是威士忌酒、蘋果汁、桂皮和幹檸檬，有時會兌些水調淡一下口感。

如果家裡有人剛有點感冒的迹象，蘇格蘭媽媽便會很嚴肅地給家人熬這款威士忌熱飲驅寒治療感冒。

這東西度數不會很高，第一口的香甜溫熱還沒回過神，濃郁生猛的威士忌香氣就趕上來了。這個時候，裹上厚厚的外套，圍在火爐旁，不一會渾身開始冒汗。也就是那麼一瞬間，鼻子似乎通透了，額頭上冒出的汗珠也帶走了腦袋的昏沉。

蘇格蘭的語言一定是威士忌

嚴格來說，蘇格蘭一望無際的高地、低矮的綠草和苔藓并不像英格蘭那般青翠欲滴。寂寞、蠻荒和倔強，蘇格蘭人守着這片土地，生活着。

于是造就了一種叫威士忌的語言：杯中琥珀流光，輕碰杯沿，杯外眼波流轉，一飲而盡，威士忌靜靜入喉，暖流瞬間傳遍身心，我們便彼此領悟了。

有人說，隻有蘇格蘭威士忌才配得上威士忌這個稱謂，這在于蘇格蘭威士忌的氣勢澎湃與洶湧，猶如頂天立地之男子漢，經曆百般錘煉，俨然一位智者，以老練、睿智的姿态傲視群雄。

喜歡喝葡萄酒的人，對“風土”都不陌生。其實，與葡萄酒相比，這個詞更加适合描述威士忌的口味和感覺。

那些頂級的葡萄酒莊園，基本能夠保證不同年份酒的口味，而威士忌真正的變化是在裝桶後，沒人能控制自然變化的結果。對蘇格蘭威士忌的愛好者來說，欣賞威士忌最好的方法，莫過于親自到訪蘇格蘭，挨個酒廠去嘗。

走遍蘇格蘭，隻為那杯威士忌

愛丁堡老城裡不少酒吧和餐館都有威士忌藏酒，許多著名釀酒廠的普通出品，都能随便找家酒吧品嘗到。但愛丁堡城堡旁的蘇格蘭威士忌體驗中心，卻是連本地人提起來都要感歎上兩句的好地方。

抛開本地人對此的天然自豪感不說，光是這裡擁有的近 3500 瓶威士忌被安全地儲存在冷藏室中，就可稱得上是朝聖級别了。

這是一座三層小樓，位于愛丁堡老城區那條知名的步行街上，就在愛丁堡城堡前面。參觀之旅從乘坐威士忌酒桶開始，這讓孩子們與威士忌的忠實粉絲都享受到了無窮的樂趣。這個酒桶将帶你領略威士忌釀制過程的各個階段。

通過聲光影效果的應用，蘇格蘭威士忌的整個釀造過程，讓人仿佛身臨其境。麥芽發酵、蒸餾，不同地區的水質、氣候，甚至不同的蒸餾技術，都可以影響到威士忌的味道。經過至少三年以上的窖藏，各種香氣完美混合，顔色變成金黃，并輔以木桶的香氣，這便是我們嘗到的蘇格蘭威士忌。

來這裡當然要品嘗一下威士忌。根據預訂的旅程，你可以品嘗最多 4 種不同的單一麥芽威士忌。孩子們可以品嘗一種名為 Irn Bru 的橙色蘇格蘭汽水。共有 4 種不同的旅程供遊客選擇，分别為：銀、金、白金和蘇格蘭品味之旅。

真正的威士忌愛好者會選擇于上午 10 點（僅限工作日）開始的大師班。在這裡花幾個小時上一堂課還是非常值得的，“威士忌大使”會從釀酒的材料和如何分辨各種味道講起，最後可以品嘗不同風土的威士忌，這對之後的行程規劃很有幫助——你可以更準确地鎖定自己喜歡的産區。

跟倫敦一樣，愛丁堡也有許多曆史悠久的酒吧，能喝到多款蘇格蘭威士忌。Halfway House 隐沒于老城區的一條小街中，是愛丁堡最小最親切的酒吧。這間小而精緻的酒吧離皇家英裡街僅幾步之遙。

當地的資深威士忌愛好者們，大多會在周末前往Bennets Bar。這間有107年曆史的酒吧，提供逾150種蘇格蘭單一麥芽威士忌以及30多種混合及來自世界各地的威士忌。

蘇格蘭風情往期回顧：

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遊覽蘇格蘭高地，暢飲單一麥芽威士忌，穿上傳統的蘇格蘭裙，在愛丁堡皇家英裡道閑庭信步，這一切都不再是夢想。

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