每天早晨去鍛煉是我一天中必須要幹的第一件事，早餐我們也不在家裡吃。在家簡單做個早餐，做好并且吃完飯，一個小時就過去了，我覺得特别的浪費時間。所以我們每天早晨去鍛煉的時候都會去外邊的早餐店裡吃，每次都是一個馍夾菜、一個雞蛋、一杯豆漿就搞定。我最喜歡吃的就是她家的涼拌海帶絲，很合我的胃口。

不怕大家笑話，海帶絲是我的最愛。我在家也經常涼拌海帶絲吃，還有做燴菜的時候會加海帶絲。今天給大家分享我平常在家經常做的涼拌海帶絲做法。涼拌海帶絲視頻點這裡成品展示圖如下：下面來跟我看下制作方法吧

1、做涼拌海帶絲，我是直接從超市買的這種幹海帶。

這個幹海帶怎麼處理呢？這個幹海帶買回來後不要直接在水裡泡，而是要直接上蒸鍋上面蒸。

海帶為什麼要先蒸後泡呢？

因為海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質，一旦吸水，海帶表面就會變的特别的黏稠，這樣會阻止水分的進入，使海帶不容易煮透。還有海帶先泡水的話，海帶裡的營養物質也會先溶解在水中。浸泡幾個小時，海帶的營養就會大幅度降低。我想很多朋友肯定會遇到過，為什麼把幹海帶泡過後，海帶上面有一層黏糊糊的東西，真的是很影響胃口。#家常菜#

所以海帶買回來後直接把上面的泥沙稍微抖動掉，直接放蒸鍋上面蒸，大火蒸20分鐘左右。

等海帶蒸好後，再把海帶拿出來清洗幹淨。然後放在水裡浸泡幾個小時把它泡軟，這樣處理的海帶才更有營養。而且吃起來又脆又嫩，不管是用來炖、還是涼拌都非常的不錯。

2、把海帶泡好後，先把海帶卷起來，再全部切成細絲

海帶絲切好後直接倒入冷水鍋裡焯水，這樣做才能更好去除海帶的海腥味。

等鍋裡的水燒開後再煮5分鐘左右再關火，把海帶絲撈出來後再次清洗幹淨瀝幹水分。

3、下來準備涼拌海帶絲的輔菜。切2小段蔥，取蔥白部分，切成蔥絲備用。洗幹淨的香菜切成寸段、再多切點蒜沫備用。

全部準備好後，開始調味。碗裡加入海帶絲，加入蔥絲、香菜沫和蒜沫

然後鍋裡加少量的油，油微熱後放入花椒小火炸出香味。炸出香味後把花椒撈出來棄用

然後鍋裡重新加入蔥花爆香，再加入小米椒炒一下，最後加入少許的紅椒絲翻炒兩下關火。時間不宜過長，不然小米椒和紅椒絲就燒黑了。

直接潑在碗裡的蒜沫上面。然後加入鹽調味，一小勺白糖、雞精，加入生抽和醋，再加少量的香油攪拌均勻。

好了，咱們這道涼拌海帶絲就做好了。雖然吃個海帶比較麻煩，但是這樣做的海帶非常的營養，而且還很美味好吃。吃着沒有一點海腥味，做法也非常簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。

今天的涼拌海帶絲就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。每天給大家分享一期家常美食做法，用家裡最基本、最簡單的食材做美食。

詳細圖文看着不過瘾，大家可以點文末的“了解更多”看我發布的涼拌海帶絲的視頻。

咱們下期見！

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