“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。”
立春三天後，今天迎來了入冬以來的第一場大雪。一片片雪花拂過明月，穿過燈火闌珊，在夜色的掩護下，悄無聲息地為大地披上了一層銀裝。早上起床，一眼望去都是銀裝素裹的世界，女兒開心地去玩雪，比過年放煙花還要高興。
今天是正月初七，春節假期已經結束了，很多人都開始恢複工作，也有很多人還在趕回去的路上，如果你那裡也下了大雪，路上一定要注意安全哦！
今年是虎年，有一道菜一定要吃，那就是“虎皮青椒”。
虎皮青椒
虎皮青椒的做法簡單，原材料便宜，成菜後，氣味清香，口感鮮嫩香辣，好吃不油膩，開胃又下飯，作為家常菜或者待客菜，都很受歡迎。虎皮青椒很多人喜歡吃，卻做不出飯店大廚的味道，今天就給大家分享虎皮青椒的正确做法，下面一起來看看詳細的步驟和竅門吧！
螺絲椒、大蒜、食用油、老幹媽、食鹽、雞精、白糖、生抽
1.螺絲椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好選擇。首先把超市買回來的螺絲椒清洗幹淨，然後撈出控幹表面的水分。
2.準備幾瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，裝入碗中備用。
3.把螺絲椒的根部切掉不要，然後用一個小勺子柄把，在辣椒裡面轉一圈，這樣很容易就能把辣椒籽取出來。
4.辣椒籽取出來之後，把辣椒用刀輕輕拍開裂，這樣更容易入味，還能節省煎制的時間。
5.辣椒拍裂之後，改刀切成長度5cm左右的小段，全部都切好備用。
6.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之後把辣椒放進去，用鏟子按壓、翻面，讓辣椒和鍋均勻的接觸，這樣能煎得更均勻。一定要小火煎，火太大辣椒很快就會焦黑，就煎不出好看的虎皮狀了。
7.煎2分鐘左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先給它盛出來裝入盤中備用。
8.另起一鍋燒油，油熱後倒入蒜末，炒出香味後加一勺老幹媽翻炒，再次炒香後倒入青椒，繼續翻炒均勻。
9.青椒炒勻後開始調味，加入一小勺食鹽、少許雞精、少許白糖提鮮、少許生抽，開大火快速地翻炒均勻，喜歡吃軟一點的可以多翻炒一會。
10.炒勻之後，美味的虎皮青椒就可以出鍋了，裝入盤中，一道簡單又好吃的下飯菜就做好了。
這樣做的虎皮青椒清香入味，開胃下飯，好吃不油膩，沒有胃口的時候來上一盤，絕對讓你胃口大開，輕松多吃一碗米飯。
喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試一試哦！
祝大家虎年虎虎生威、如虎添翼。
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