乳山牡蛎和正常牡蛎區别-tft每日頭條

乳山牡蛎和正常牡蛎區别

美食更新时间:2024-08-01 00:07:27

　　1月11日，第五屆乳山（國際）牡蛎文化節在乳山牡蛎歡樂城正式拉開帷幕。今年的牡蛎文化節保留了往年的經典環節牡蛎王争霸賽和牡蛎開殼挑戰賽、牡蛎廚王争霸賽……尤其是激動人心的開殼賽為現場觀衆帶來了無限驚喜。

上午10時，在歡樂熱鬧鑼鼓聲中，第五屆乳山（國際）牡蛎文化節發布了牡蛎幹白等多條乳山特色旅遊線路，當天至少吸引了500餘名遊客從全國各地趕來乳山參會。活動現場的牡蛎開殼賽環節中，參賽選手們的手速和技術都讓遊客們歎為觀止，紛紛拿出手機錄制視頻借鑒選手們的開殼經驗。

乳山牡蛎和正常牡蛎區别（乳山牡蛎好吃殼難開）1

▲選手們刀起殼落，競争非常激烈。

20家乳山本地牡蛎養殖和銷售企業的選手代表參加了開殼比賽，選手們每5人一組，每人分得10枚大小、重量、品質幾乎一緻的牡蛎展開較量。根據比賽規則，完成10枚牡蛎肉殼分離用時最少的選手獲勝，完美的肉殼分離包括三個标準：不能破壞牡蛎肉的完美品相、牡蛎的兩面殼必須完美脫離、最好保留牡蛎殼内的新鮮汁水。

乳山牡蛎和正常牡蛎區别（乳山牡蛎好吃殼難開）2

▲比賽吸引衆多媒體記者和現場觀衆上台近距離拍攝開殼過程。

隻見選手們刀起殼落，瞬間誘人的牡蛎肉就被放到了盤子中，觀衆看得連連叫好。經過幾輪激烈角逐，來自乳山市肥蚝海水養殖場的熊軍莉獲得冠軍，僅用時39秒30就将10個牡蛎殼肉完美分離。熊軍莉剝離的牡蛎，不僅沒有破壞牡蛎肉質的完整，而且完全沒有粘上牡蛎的殼渣，完成開殼後，熊軍莉還将牡蛎整整齊齊地擺在盤子裡，品質和賣相俱佳。

乳山牡蛎和正常牡蛎區别（乳山牡蛎好吃殼難開）3

▲熊軍莉（中）用時39秒30就将10個牡蛎殼肉完美分離，獲得乳山牡蛎開殼冠軍。

　　原來，熊軍莉的日常工作就是牡蛎開殼，20多年的工作經驗，每天開殼幾千個，練就了她一手硬核開殼技術。長久的經驗積累讓她了解到，乳山牡蛎最肥美的季節，肉質飽滿多汁很容易被尖利的刀刃刺傷。熊軍莉說開殼技巧關鍵就是找到牡蛎肉丁的位置，找準位置下刀才能開出完美的半殼牡蛎，她認為賣相好也是塑造乳山牡蛎品牌的要素之一，好看的牡蛎更容易獲得客戶的認可。

你學會了嗎？

　　熊軍莉這手硬核開殼技術不僅在生活為她赢得經濟來源，更在比賽中為她赢得了冠軍獎金。和衆多樸實無華、辛勤勞動的乳山人一樣，熊軍莉的願望也很樸素，很快就是中國傳統節日春節了，她打算用這筆獎金為父母家人置辦豐富的年貨，和家人一起度過一個歡樂祥和的春節。（張丹丹徐雯雯王航甯/文周岩/圖）

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