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瓜片的制作工藝

美食更新时间:2024-08-30 13:24:15

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）1

來一道2分鐘快手菜，它就是最常見的黃瓜和雞蛋。

這倆食材放一起非常的鮮美好吃，别看這菜簡單，但是好多人都做不好，出湯、黃瓜發蔫不脆、不入味，一直都是好多粉絲問寶媽的問題。

今兒我就把自家蛋炒黃瓜片的小竅門分享給大家，成品鮮香、脆嫩、不出湯，一定要試試，用了我這做法肯定比你炒的好吃！

另外，大家肯定看到寶媽的黃瓜片切的漂亮吧，其實我這是飯店切法，多年前寶媽在姑姑家的飯店呆過一段時間，所以這切法可以說多年前就已經會了，學起來哦，别看是普通的蛋炒瓜片，黃瓜切成這樣立馬高大上，試試哦，文中圖文詳解，非常非常的簡單！

還是那句話，文末小貼士很重要，一定要看完再做哦！

食材：黃瓜1根，西峪柴雞蛋3個，鹽适量，植物油适量

【蛋炒黃瓜片】

做法：

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）2

1 備好食材，黃瓜洗淨

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）3

2 雞蛋磕入碗中打散

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）4

3 黃瓜切菱形塊。方法：黃瓜鮮斜刀切段

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）5

4 切面朝下放好，切成刀背厚的片，這個片就是菱形的

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）6

5 黃瓜片入一盤，放鹽，用手輕輕抓勻（不要太早放鹽，不好吃）

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）7

6 鍋内加植物油，大火燒到冒煙，倒入蛋液，蛋液定型、變黃盛入碗中，用筷子夾成小塊

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）8

7 利用鍋内的餘油炒菜更香。小火煸香蔥花

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）9

8 倒入黃瓜片，大火快速翻炒

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）10

9 炒到瓜片翠綠，微透明狀

瓜片的制作工藝（教你瓜片脆嫩不出湯入味小竅門）11

10 加入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1黃瓜片在要炒菜的時候用鹽拌一下，炒出來入味、脆、不出湯

2 雞蛋在油冒煙的時候入鍋膨的大還好吃

3 攤雞蛋的時候稍微多點油，用攤過雞蛋的油炒菜更香

兒子自從吃過這早點，就盼着有剩米飯，小手一抓幾分鐘就一張

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