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油菜,北方人多數這麼叫,江浙一帶叫它上海青、白菜、青菜,四川還有叫瓢兒白的說法,瓢兒白的叫法倒是最能形象的說出這種蔬菜的特點,上綠下白,底部呈現出湯勺狀,類似白色的小瓢,非常有意思。油菜算是非常便宜的大路菜了,一年四季都能在菜市場上買到,做法上以炒、炝、扒的做法為主,焯水之後清脆嫩綠做成鋪底菜也是非常漂亮。
原料:油菜、海米、鹽、糖、澱粉、姜
2、澱粉兩勺、鹽一勺,加适量水拌勻備用
3、熱油加一勺糖,爆香姜末
4、倒入海米煸出香味
5、倒入油菜略翻炒
6、倒入水澱粉勾芡出鍋
7、海米油菜
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