導語：建議中老年人，飲食要清淡少油，推薦4道家常菜，好吃不油營養高

如今我們的生活質量越來越好了，在吃這方面變得随心所欲，很多人都會經常吃一些口味重的食物，享受一時的快樂，但随着年紀慢慢增長，這麼吃會嚴重影響身體健康，那麼為了身體好，建議中老年人，飲食要清淡少油，推薦4道家常菜，好吃不油營養高，越吃越年輕！快來看看吧。

一、土豆炖雞塊（清淡版）

平常我們做土豆炖雞塊的時候，都會紅燒，比較重口味，其實我們還可以這麼做，少油少調料，也非常好吃，不妨試試。

準備一兩個土豆，一根胡蘿蔔，半個洋蔥，一塊雞胸肉或者一兩個雞腿。如果用雞腿的話，需要将骨頭剃掉。

土豆去皮洗淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，洋蔥洗淨切塊，雞肉切成小塊。雞肉加水抓洗兩遍，去掉血水。

雞肉放進碗内，加少許鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，再加少許澱粉抓拌，倒入少許食用油攪拌，腌制十分鐘入味。

炒鍋内加少許油，燒熱後倒入洋蔥、生姜片、蔥段翻炒，炒香後倒入土豆、胡蘿蔔翻炒。

炒一分鐘後倒入沒過食材的清水，大火煮開，再調小火蓋上蓋子焖煮，煮到土豆和胡蘿蔔熟透。

快焖熟的時候，另起一鍋，熱鍋涼油倒入雞肉滑炒，炒變色後倒入有土豆的鍋内，加少許鹽、雞精和少許澱粉水。

大火翻炒到濃稠，這道土豆炖雞塊就做好了，為了雞肉能快速熟，不要切得過于大，稍微小一點為好。

二、腰果蝦仁

蝦仁的營養高熱量低，用少量油就可以做得很好吃，搭配腰果做成一道非常美味的下飯菜。

準備适量腰果，适量大蝦或者蝦仁，半根黃瓜，半根胡蘿蔔。如果用大蝦的話，大蝦去掉蝦頭，剝掉外殼去蝦線，用蝦仁的話也要去蝦線，這樣做出來不腥。

蝦仁沖洗幹淨，加鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。黃瓜切小丁，胡蘿蔔切小丁待用。

熱鍋涼油倒入蝦仁滑炒，炒變色盛出。留底油放入生姜片、蒜片炒香，再倒入胡蘿蔔翻炒，炒軟後倒入黃瓜。

炒幾下淋一點點水，倒入蝦仁、腰果，加鹽、胡椒粉、雞精快速翻炒均勻，腰果蝦仁就做好了。

三、魚頭豆腐湯

這道魚頭豆腐湯十分家常，清淡少油，營養又非常高，中老年人可要多吃，強身健體，越吃越年輕。做這道菜需要一點技巧，快來學着做。

魚頭準備好，最好是現殺的，處理幹淨後，把生姜絲蔥絲放在盆裡，倒入少許水抓揉幾分鐘，做出蔥姜水。

然後用蔥姜水塗抹魚頭，腌制一會兒，腌了十分鐘後控控水，再用廚房紙巾擦一下。

熱鍋涼油放入魚頭，煎成兩面金黃，煎魚時不要亂動，一定要一面煎好的再煎另一面，煎好後放入生姜片，出香味後加開水。

放入蔥段或者蔥結，大火煮出奶白色，一直煮到湯非常白了，調成小火繼續炖。

十分鐘後去掉蔥姜，放入豆腐塊和食鹽，再小火煮五分鐘，這樣魚頭豆腐湯就做好了。

四、芹菜炒肉絲

一說到清淡少油的菜，有人可能以為不能吃肉隻能吃白水煮菜，其實不是的，我們隻要不吃得過于油膩就好，想吃肉的時候可以吃瘦肉，脂肪含量低，搭配芹菜做成芹菜炒肉絲，營養又美味，很适合中老年人吃。

準備适量芹菜、半根胡蘿蔔、少許黑木耳、一塊裡脊肉或者瘦肉。

豬肉沖洗一下切成細絲，加水抓洗，反複兩遍擠掉水分，再加鹽、生抽、胡椒粉抓拌幾下，腌制十分鐘。

芹菜去掉葉子洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，黑木耳加溫水泡發，洗淨後切絲，食材搭配豐富做出來不僅口感好，還營養加倍。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒變色後立即盛出，留底油放入蔥絲、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒，炒軟後倒入芹菜翻炒。

大火炒出香味，倒入肉絲，加鹽、雞精翻炒均勻，這道芹菜炒肉絲就做好了。

以上四道家常菜，都好吃不油，你學會了嗎？平常不知道怎麼吃的時候不妨照着做，保準吃得香，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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