茴香人緣不賴，但多少也有點“頑固”，咋就認準包餡了呢？這回小編給它找找朋友！

海三鮮版茴香餃子

茴香豬肉餃子是經典也是老套，這回嘗嘗海三鮮版本的。

就是把原來的豬肉換成了鮮蛤蜊肉，再加上了雞蛋，就像咱們平時吃韭菜的時候不是有素三鮮和肉餡三鮮，咱們這茴香也可以做成三鮮餡！

秘訣就有這幾點

1、茴香一定要剁碎，能更好的鎖住蛤蜊當中鮮美的汁液；

2、鮮姜剁得碎碎的，可以多放一些）；

3、還可以放點香油。

鮮蛤蜊肉肉質特别鮮美，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。

它含有鐵、鈣、磷、碘、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，是物美價廉的海産品。

茴香當中的胡蘿蔔素和維生素A的含量特别多，而且茴香素食時香氣濃重，搭配一些肉類或蛋類更提味。

孔乙己的“改良”茴香豆

《孔乙己》裡面的茴香豆大家印象肯定都很深，這裡提供一個不光下酒還可以當下飯菜吃的版本。

做起來很簡單！

1、蠶豆和茴香分别洗淨，茴香切碎待用；

2、鍋燒熱下油，先把一半的茴香放入煸香；

3、下蠶豆翻炒至蠶豆熟了，下入剩下一半茴香和鹽、糖、生抽炒勻就可以了。

茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，還有就是茴香當中含有茴香油，也就是大家有的時候去買菜，沒看着茴香離老遠就能聞着茴香味的原因。

這個茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。

而且最主要的是它能把自己本身的這個氣味沾到别的食物上，比如蠶豆。

蠶豆營養也很好，含粗纖維、磷脂、膽堿和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，尤其是磷和鉀含量較高。

特别适合老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘的人，所以咱們可以把平時炒出來一盤當零食吃！

茴香跨到湯界也很成功

1、牛肉切成小塊，蔥切段，姜切片備用；

2、茴香切段；

3、黃牛肉冷水入鍋煮出血沫後撈出洗去血沫，洗好的黃牛肉再次放入煮鍋裡，加入一大碗水煮沸；

4、把煮沸的黃牛肉倒入電炖鍋裡，放入洗好的小茴香，放入蔥段姜片。蓋蓋炖到牛肉爛糊了就可以了！

茴香和牛肉炖在一塊，具有健脾暖胃的作用！

而且這道菜非常适合食欲不振、經常乏力、體質虛弱的人！

牛肉含人體所需的多種氨基酸，具有補氣益血、強筋健骨之功效，常用來治久病體虛、神疲力乏、手足不溫、腰膝酸軟等症。

茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。

高血壓的人少吃茴香

茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，按照我國食物成分表，每100克茴香含有 186.3毫克鈉，而冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克/100克。

因此，用茴香做餡應該少放鹽，高血壓、腎髒病患者尤其更要謹慎。

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