雞蛋在老百姓的日常生活中是不可缺少的，尤其是有孩子的家庭幾乎每天都要吃。雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及各種微量元素和維生素，對增進神經系統的功能大有益處，所以說雞蛋确實具有健腦補腦的作用。在同樣富含蛋白質的食物中，雞蛋的性價比較高，可謂物美價廉，正常成人一天食用不超過兩個雞蛋，兒童一個雞蛋，就足夠維持身體營養平衡了。
雞蛋最常見的食用方法就是煮和炒，煮雞蛋确實簡單快捷，往水裡一扔就行了，雖然營養足夠但總覺得沒什麼味道，所以也得換換口味才行。蝦仁富含蛋白質，口感鮮美細嫩。蝦仁和雞蛋一直就是絕配，兩者可以炒也可以蒸，具有高蛋白低脂肪的特點，老少皆宜，對身體好處多多。火腿蝦仁卧蛋是一道非常簡單的蒸菜，雞蛋無需攪打，直接放在蝦仁和火腿丁上，再上鍋蒸熟即可，口感嫩滑又鮮美，如果你也同我一樣吃膩了索然無味的煮雞蛋，不妨來試試這個做法吧！
所需食材：蝦仁50克 雞蛋4個 火腿60克 小蔥2根 生抽15克 食用油 5克
烹饪步驟：
1.蝦仁和火腿分别切成小丁，小蔥洗淨擦幹水分切蔥花備用。
2.取一個耐熱的容器，先在底部倒入10克的生抽，再依次撒上蔥花、火腿丁，然後将蝦仁碎均勻的鋪到上面。
3.雞蛋無需攪打，直接打在蝦仁上面，但四個雞蛋要分布開來。
4.然後均勻的淋入食用油，上面再撒一些蔥花。
5.用保鮮膜将碗包起來，這樣可以防止水蒸氣進入，上面用牙簽紮幾個小孔透氣。
6.蒸鍋中添适量清水燒開，将碗放進去開大火蒸20分鐘左右。待雞蛋蒸熟後出鍋即可，上面再撒适量的火腿丁和蔥花。
7.食用前淋入剩餘的5克生抽提鮮即可，美味營養的火腿蝦仁卧雞蛋就做好了，非常簡單，趕快做起來吧！
小貼士：
隻要雞蛋蒸熟了就可以出鍋，但蒸煮的時間會根據所用的器皿深度、厚度發生改變，需要自己把握一下。生抽是有鹹度的，所以無需放鹽，以免過鹹。
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