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面漏魚最正宗的做法

美食更新时间:2024-12-05 09:51:36

在山東招遠，從臘月二十五.這天開始，農村的大街小巷裡，到處飄蕩着純花生油炸貨的濃郁香味，連着三天是我們炸正月裡吃的面魚時間。

面漏魚最正宗的做法（農民們開始忙活年前最後一道面食）1

包了三篦子，裡面是糯米、黑米、豇豆，三種提前蒸熟了的餡，粘糊糊的甜餡，傳統的做法是包成圓的，我們家進行改良，包成扁扁的，皮薄餡多，還容易熟。

面漏魚最正宗的做法（農民們開始忙活年前最後一道面食）2

開始抻面魚了，大半鍋純花生油燒開，我們家永遠是我掌竈，因為我抻出來的面魚又薄又好看，面提前調了挺長時間，很筋道，婆婆負責往外撈炸熟的面魚，這活以前是我老公做，老公今天沒時間換了婆婆。

面漏魚最正宗的做法（農民們開始忙活年前最後一道面食）3

這個鍋炸，那個鍋裝，撈起的面魚都放在了另一個鍋裡，一上午我們炸了一大鐵鍋還有一大盆，瞧瞧，金黃的顔色，蓬松的面魚，咬一口軟軟的滿口香。

面漏魚最正宗的做法（農民們開始忙活年前最後一道面食）4

在農村，我們需要臘月裡準備下很多正月吃的面食，大棗饽饽和面魚是主打，過年招待客人還有送給城裡的親戚朋友們，很有面子呢，當然了，也是我們是一正月的吃食。

城裡朋友，要是有農民送你這個，那麼說明你在他們心中的地位一定很高，因為農民們隻把這些親手制作的，自認為最好吃的東西送給最親近的人。

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