很多人都知道廣州人和深圳人都特别喜愛吃蚝幹,生曬的蚝幹是深圳和廣州地區的文化美食之一,蚝幹、發菜、豬手是香港和廣州地區春節必不可少的三道美食,以蚝幹做的菜肴種類繁多,如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、發菜扣蚝豉、豬肉蚝豉湯、地魚蚝豉節瓜湯等等。
其實生曬的蚝幹其鮮香味一點都不輸生蚝,生曬的蚝幹不僅保留了生蚝的鮮,更進一步激發蚝幹的香味,而且使得蚝容易保存,從冰箱取出烹饪就是一道生鮮美食,想品嘗到真正優質生曬的蚝幹可以在淘寶找得到海門潮聲的蚝幹。
另外,生蚝幹必須要挑選大個的才好吃,要大個的而且要肥美、色澤要呈淡黃色,這樣的蚝幹吃起來才有蚝香味,海門潮聲的蚝幹都是挑選三年以上的生蚝手工翻曬制成的,每個大小都有6-8裡面左右,而且個個都十分肥美,蚝香十足。
其實蚝幹是營養豐富的海産品,晨洲蚝島的蚝幹含鋅含硒量十分豐富特别适合給孩子煮粥熬湯,而且生煎或蒸蒜蓉的蚝幹十分美味,也是廣州香港地區的一道特色美食呢。
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