每天煮米飯的時候總是很難把握好分量,尤其是家裡有兩個孩子,更是頭疼,有時候小孩子食欲好,就能吃一大碗米飯,有時候胃口不好,連半碗米飯都不吃。煮太多,又怕吃不完,煮太少,就怕孩子餓肚子,所以每次煮米飯的時候,都會多煮一點。
吃不完的米飯也不要浪費掉,我就會變着法子把它變成各式各樣的美食,比如做成美味的壽司、簡單吃不膩蛋燒飯、還是創意的雞翅包飯亦或是簡簡單單的醬油炒飯,也是格外的香噴好吃。
最近有發現剩米飯超好吃的做法,番茄燴飯,毫不誇張地說,那是我吃過最解饞剩米飯做法,關鍵我兩個孩子都超喜歡吃。
話不多說,趕快來看看我的教程分享~~
番茄燴飯食材準備:
剩米飯2碗、西紅柿2個、雞蛋2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、香蔥1根、青椒1根、生抽、老抽、番茄醬。
(食材可以根據自己喜歡的蔬菜搭配,還可以加點蝦、鱿魚等等海鮮,亦或是牛肉、豬肉、雞胸肉等肉類)
第一步:切蔬菜備用
1、将西紅柿清洗幹淨,切成小塊,喜歡西紅柿番茄味道濃郁一點,可以多加點西紅柿哦。
2、将土豆削皮切成細丁,胡蘿蔔削皮,切成和土豆大小差不多一直的小方塊。
3、我喜歡加點青椒來配色,将青椒對半切,把裡面籽去除幹淨,再切成小方塊,放入碗中備用。
4、晚上打入兩個雞蛋,用筷子往一個方向攪拌打散,可以加點胡椒粉提味去腥。
1、起鍋燒油,油可以多加一點,将雞蛋液下鍋煸炒,煸炒至凝固就可以盛到碗中。
2、再炒雞蛋鍋中,再添加少許油,先把西紅柿下鍋煸炒,煸炒至軟爛出汁。
再把土豆和西紅柿下鍋一起炒,然後加入半碗水,蓋鍋小火焖煮5分鐘,焖煮至土豆和胡蘿蔔熟透後。
3、再把米飯、雞蛋下鍋,煸炒均衡混合。剩米飯如果是粘在一起,要提前用鏟子搗成一粒粒的,這樣方便煸炒。
再加入1勺生抽、1勺老抽提味提味。如果太幹的話,可以加入适量水,讓燴飯不會太幹,吃起來更好吃。
最後可以再加點香蔥和青椒配色,看起來就更有食欲了。因為加了兩個西紅柿,西紅柿本身自帶酸甜的口感,所以就不要再加雞精或者味精等調料調味。
這樣一道番茄燴飯就做了,既是菜也是飯,食材搭配豐富,營養也全面。忍不住品嘗一口,濃濃的番茄汁裹着米飯,酸甜開胃又解饞,相比炒飯而言,它吃起來不會很幹,吃起來更順滑,就算不喝湯,也能一整碗吃完。
想必很多小夥伴都會很好奇,什麼是燴飯,燴飯是一種食物,也就是巴渝人常說的“懶飯”,就是把很多種食材倒入鍋中和米飯一起煮,看似亂煮一通,但是味道卻非常美味。從古至今,一直深受人們的喜歡。喜歡的小夥伴,下次可以嘗試一下,還真不錯哦。
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