每天煮米飯的時候總是很難把握好分量，尤其是家裡有兩個孩子，更是頭疼，有時候小孩子食欲好，就能吃一大碗米飯，有時候胃口不好，連半碗米飯都不吃。煮太多，又怕吃不完，煮太少，就怕孩子餓肚子，所以每次煮米飯的時候，都會多煮一點。

吃不完的米飯也不要浪費掉，我就會變着法子把它變成各式各樣的美食，比如做成美味的壽司、簡單吃不膩蛋燒飯、還是創意的雞翅包飯亦或是簡簡單單的醬油炒飯，也是格外的香噴好吃。

最近有發現剩米飯超好吃的做法，番茄燴飯，毫不誇張地說，那是我吃過最解饞剩米飯做法，關鍵我兩個孩子都超喜歡吃。

話不多說，趕快來看看我的教程分享~~

番茄燴飯食材準備：

剩米飯2碗、西紅柿2個、雞蛋2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、香蔥1根、青椒1根、生抽、老抽、番茄醬。

（食材可以根據自己喜歡的蔬菜搭配，還可以加點蝦、鱿魚等等海鮮，亦或是牛肉、豬肉、雞胸肉等肉類）

第一步：切蔬菜備用

1、将西紅柿清洗幹淨，切成小塊，喜歡西紅柿番茄味道濃郁一點，可以多加點西紅柿哦。

2、将土豆削皮切成細丁，胡蘿蔔削皮，切成和土豆大小差不多一直的小方塊。

3、我喜歡加點青椒來配色，将青椒對半切，把裡面籽去除幹淨，再切成小方塊，放入碗中備用。

4、晚上打入兩個雞蛋，用筷子往一個方向攪拌打散，可以加點胡椒粉提味去腥。

1、起鍋燒油，油可以多加一點，将雞蛋液下鍋煸炒，煸炒至凝固就可以盛到碗中。

2、再炒雞蛋鍋中，再添加少許油，先把西紅柿下鍋煸炒，煸炒至軟爛出汁。

再把土豆和西紅柿下鍋一起炒，然後加入半碗水，蓋鍋小火焖煮5分鐘，焖煮至土豆和胡蘿蔔熟透後。

3、再把米飯、雞蛋下鍋，煸炒均衡混合。剩米飯如果是粘在一起，要提前用鏟子搗成一粒粒的，這樣方便煸炒。

再加入1勺生抽、1勺老抽提味提味。如果太幹的話，可以加入适量水，讓燴飯不會太幹，吃起來更好吃。

最後可以再加點香蔥和青椒配色，看起來就更有食欲了。因為加了兩個西紅柿，西紅柿本身自帶酸甜的口感，所以就不要再加雞精或者味精等調料調味。

這樣一道番茄燴飯就做了，既是菜也是飯，食材搭配豐富，營養也全面。忍不住品嘗一口，濃濃的番茄汁裹着米飯，酸甜開胃又解饞，相比炒飯而言，它吃起來不會很幹，吃起來更順滑，就算不喝湯，也能一整碗吃完。

想必很多小夥伴都會很好奇，什麼是燴飯，燴飯是一種食物，也就是巴渝人常說的“懶飯”，就是把很多種食材倒入鍋中和米飯一起煮，看似亂煮一通，但是味道卻非常美味。從古至今，一直深受人們的喜歡。喜歡的小夥伴，下次可以嘗試一下，還真不錯哦。

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