家常菜中蘆筍對于我們來說并不陌生，蘆筍主要食用的是嫩苗，蘆筍和臘肉一起炒，味道清新可口；蒜香蘆筍、白灼蘆筍、清炒、蘑菇炒蘆筍、蘆筍炒雞蛋、香煎蘆筍、蘆筍炒臘腸、蘆筍雞肉卷等，無論怎樣做，蘆筍都很受人們的歡迎。
蘆筍的營養價值也是非常高的，主要含有維生素A、維生素B、鋅、硒、葉酸、猛、鐵、氨基酸等。蘆筍中含有的硒比一般的蔬菜高出很多，可以與含有豐富微量元素硒的蘑菇含量相近，甚至還可以與海蝦、海魚相媲美，常吃蘆筍對身體有很大好處的。
分享一道家常菜—蘆筍炒蝦仁，吃出初夏的味道，顔色翠綠、味道清爽，減脂又營養。
需要準備的食材：
豌豆、蘆筍、大蝦、紅青椒
需要準備的配料：
蒜、料酒、生姜、食用鹽、食用油、胡椒粉
做法步驟：
1、把準備好的蘆筍下半截去皮，用清水清洗幹淨，瀝幹水分後用刀切成小段，紅色青椒洗淨去除籽切成小片，生姜切薄片，蒜切末；
2、鮮蝦去掉蝦線、去掉頭部和身上的蝦殼，用清水洗幹淨後放入小碗中，加入少許料酒、姜片用手抓勻并腌制15-20分鐘左右去腥；
3、鍋中倒入清水煮開後放入豌豆，煮大約2分鐘撈出，用涼水過涼并瀝幹水分；
4、再放入蘆筍在清水中焯燙2分鐘撈出，用涼水過涼并瀝幹水分；
5、起鍋倒入食用油燒熱，油溫達到5-6分熱的時候，倒入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變了色後盛出來；
6、鍋中的油繼續用即可，加入蒜末中火炒出香味，倒入焯燙好的豌豆、蘆筍，快速地翻炒；
7、倒入紅青椒、蝦仁快速翻炒、加入胡椒粉、食用鹽翻炒，炒制斷生後，關火盛出即可食用了。
簡單的家常菜越簡單越好，既可以鎖住蘆筍和蝦仁中的鮮味，又可以吃着清爽，這道蘆筍炒蝦仁學會了嗎？簡單便捷，做起來零失敗。
小貼士：我們都知道蘆筍的營養價值非常高，具體有哪些功效總結了一下：常吃蘆筍可以降血壓、心血管功能的改善、防治脂肪肝、抗衰老、抗疲勞、抗癌、降脂排脂減脂、提高免疫力、利尿清熱、蘆筍還有葉酸适合孕婦吃。
吃法：蘆筍主要是食用嫩莖，口感可口柔嫩、清爽鮮美、有自己的獨特風味、鮮嫩爽口，無論是涼拌、煮、煲湯、炒、炖味道會很好；擔心過了季節沒有蘆筍，可以提前準備新鮮的蘆筍，用開水焯燙後晾幹裝入保鮮袋封口放入冰箱中冷凍，随吃随取很方便，對鮮味也沒有太多影響。
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