“滄州的滄是哪明月照大荒，滄州的州是哪大寫的春和秋，滄州的老爺們嗓門都大，滄州的老娘們貌美如花。”每次聽到這滄州的歌，我就會熱血沸騰。我是滄州人，我為滄州驕傲。因滄州的熱血男兒在各行各業都是佼佼者。就拿美食來說，滄州的火鍋雞火遍大江南北，滄州的羊腸湯更是讓人們廢寝忘食，那滄州的烤羊肉串更是勾人心魄，羊肉通過特處的腌制，在經過高溫烤制，外皮香酥肉質更加細膩鮮嫩，毫無膻味，在刷上特制的醬汁，口味那叫一個絕。下面我就給大家分享一下做法，這是個人之言，有不到之處望諒解。
【第一步驟】原料處理：
1.新鮮的羊肉洗淨，然後用刀改刀成小塊，然後倒入盆中。
2.然後取圓蔥絲，西芹絲各50克，蒜末30克，精鹽1克，白糖2克，孜然粉5克，雞粉5克，孜然油15克，黑胡椒碎末5克，蚝油20克，紅燒汁30克倒入肉中攪拌均勻封上保鮮膜腌制3小時，然後用清水洗淨，有竹簽紅白相間穿成串。
【第二步驟】熟制：
1.環保木炭上烤爐點燃燒旺，把羊肉串均勻的抓到手上，放到炭火上烤制，烤制幾分鐘肉片發緊時，刷一遍自制的蚝油汁，在烤至10多分鐘（看情況）在涮一遍自制蚝油汁。
2.烤制羊肉串熟透時，撒上辣椒粉和孜然粉略烤幾分鐘即可上桌。
3.下面我們開始品嘗一下吧。
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