所需食材
西芹400克、蝦仁200克、油适量、大蒜2瓣、鹽少許、澱粉少許烹饪步驟
步驟1:将西芹清洗幹淨,刨皮去絲,切成菱形。
步驟2:将切好的西芹倒入開水中撈一下。
步驟3:蝦仁剝殼,去頭尾。用牙簽從第三節處将腸線輕輕挑出拉開洗淨。
步驟4:剝好的蝦仁放入少許料酒,腌制5分鐘(幫助去腥味)。腌制好後倒入開水中撈一撈。
步驟5:倒入少許食用油,燒至7成熟,倒入蒜片爆香,放入蝦仁翻炒。
步驟6:蝦仁稍微變色後倒入西芹一起翻炒。
步驟7:大火翻炒後,放少許鹽,加入勾兌好的芡粉,滴2滴香油,準備出鍋!
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