導語：6月抓緊吃這菜，全身是寶，季節性強，随手一炒，消暑祛濕又開胃！

夏天，是一個美麗又充滿活力的季節！每到夏天，不管是在農村的田野和山坡上，還是在城市的公園和綠化帶裡，到處都是繁花似錦的一片，使人心曠神怡！夏天雖然很美麗，但是炎熱潮濕的高溫天氣，讓很多人都有點吃不消，出現食欲不振、消化不良、身體疲倦、體虛多汗等情況。

俗語說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。要想把身體調節到最佳狀态，首先第一步就是把“食欲”找回來！在炎熱的夏天，我們除了要多喝水，多吃一些水果和蔬菜以外，還要吃一些開胃消食、消暑祛濕的食物。正所謂：“應季而食，因時而适”。不管是什麼季節，在日常飲食中，都要多吃應季食物，才更有益于我們的身體健康！夏季，有很多的新鮮食材陸續上市，而青花椒就是其中一種！

說到青花椒，相信大家都很熟悉，特别是南方的朋友，對它更是特别鐘愛！花椒是中國最古老的調味料之一，有着悠久的食用曆史。在我國的第一部詩歌總集《詩經》中曾這樣記載：“有椒其馨，胡考之甯”。這句話的意思是：花椒香氣遠聞，能使人平安長壽。也許很多朋友會說，花椒性溫味辛，屬于純陽之物，夏天食用以後，不是更熱了嗎？其實不然！俗話說：“春夏養陽，秋冬養陰”。夏季常吃花椒，對我的身體來說，是一個非常不錯的選擇！

夏天潮濕悶熱，适量地吃一些花椒，不僅可以增進食欲，還有消暑祛濕、健脾養胃等作用！特别是生活在南方的朋友，更應該多吃一些花椒。每年的8-9月份，是花椒成熟的季節！雖然現在花椒還是青花椒，沒有完全成熟，但是也非常受歡迎！

黃瓜苦瓜靠邊站，6月最該吃這菜，消暑祛濕，健脾開胃，别不懂吃！青花椒吃起來特别鮮嫩，麻辣味也沒有那麼濃，用來制作美食特别好吃！每到青花椒上市的時候，我都會買一些回家，制作成青花椒醬，不管是拌面、拌飯還是配饅頭吃，都特别香！下面，廚娘就與大家分享一下，青花椒醬的美味做法！

【青花椒醬】

準備食材：青花椒、五花肉、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、食用油。

具體做法：

1.将青花椒的梗去掉，将青花椒粒裝入盆中，加入适量的清水，清洗兩遍，在清洗花椒時，一定不要長時間浸泡，否則會使花椒的麻辣味流失。

2.花椒粒清洗幹淨後，瀝幹水分，用絞肉機絞成碎或者用蒜杵搗碎，取一塊五花肉，清洗幹淨後，切成小丁，取一根黃瓜，切成小丁，取一塊生姜，切成薄片，取一根大蔥，切成長段，取一把香菜，切成小段。

3.熱鍋加油燒熱，放入蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、香菜，炸出香味後，将所有調料撈出，将油留在鍋内繼續加熱，放入切好的五花肉，大火翻炒。

4.将五花肉炒變色後，放入青花椒，翻炒均勻，加入适量的豆瓣醬，翻炒出醬香味後，将黃瓜丁放入鍋中，加入适量的鹽、雞精、生抽，翻炒均勻後，關火放涼，裝入玻璃罐中，放入冰箱保鮮内保存，随吃随取即可。

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