雞肉味美嫩滑，營養豐富，是很多人的“心頭愛”。如果你不知道炒雞配什麼食材好，我建議你試試——茶樹菇炒雞。當纖細柔嫩的茶樹菇妹妹挽着雞腿哥跳舞時，優雅包容，蓋肥柄嫩的茶樹菇，一點不搶雞味。當兩種食材在味蕾上碰撞後，美味再度升華，讓你吃一口忍不住愛上它。

民以食為天, 食以安為先。你吃對了嗎？我是櫻桃小廚，将刷新美食新觀念，讓愛吃的人不怕胖，讓美食吃起來更健康。想知道吃沒吃對，請關注我，轉發幫助更多的人，“櫻桃小廚”感謝您的觀看。

茶樹菇MM抱大腿來啦~~

炒雞和什麼食材搭配好吃？

香菇炒雞、土豆炒雞、木耳炒雞、辣子雞丁、宮保雞丁……這些食材和炒雞搭配都不錯。但要說好吃，我覺得新鮮的茶樹菇和炒雞搭配，風味更佳，茶樹菇比香菇，多了一種脆嫩爽口，鮮食口感極佳。因此，如果隻能選一個菜下飯，我一定選它，簡單美味又營養。

來來來，嘗一下，味道真的不錯

茶樹菇炒雞塊怎麼做？營養價值才高呢？

茶樹菇有“中華神菇”的美稱。其香味不僅在香菇之上，還具有高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害的營養作用，想減肥的朋友注意啦，這茶樹菇也是上好的瘦身食材。還有一個最重要的：愛吃肉的朋友一定要看過來，茶樹菇性滑，對于吃肉愛上火的人，可起到輔助瀉火的作用。茶樹菇有這麼多營養和好處，那麼，茶樹菇炒雞塊怎麼做？營養價值才高呢？

新鮮的茶樹菇，又白又嫩惹人愛

【茶樹菇炒雞塊】——家常美味又瘦身，一學就會

【食材】

新鮮茶樹菇、雞腿2個、毛豆少許、姜一塊、蔥一棵、八角、花椒、醬油、白糖少許，鹽适量

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【烹調技巧】

第一步：雞腿去掉骨頭，切成小塊。選擇雞腿的理由是雞腿肉更嫩哈~雞腿去骨切塊的刀法，對烹饪雞肉的營養鮮美有很好的幫助。去雞骨最關鍵是看雞腿上的“牙簽骨”是否被剔除，否則食用時容易被紮到。雞骨去除幹淨後，根據我個人的經驗，剁雞塊用“剁”比“切”好，因為連皮帶肉的切太費勁啦。

第二步：腌制雞腿肉。雞腿肉質地脆嫩，不像雞胸肉那樣容易變老，腌的時候無須讓其“吃”水，用黃酒和鹽略腌後，放少許蛋清和澱粉抓勻，喜歡紅燒的朋友加上醬油、耗油、姜汁調味。這裡我比較喜歡吃毛豆，所以加了點毛豆。

第三步：茶樹菇洗幹淨，去掉根部，備用。這裡注意，大多數菌菇類的食材，燒之前最好焯水，這樣做的好處有三：一是焯水可以去除茶樹菇的異味，讓茶樹菇的味道更加純正。二是焯水可以去除茶樹菇中的草酸。三是焯水後的茶樹菇食用更加衛生安全。

焯水後的茶樹菇放少許鹽提鮮

第四步：煸炒茶樹菇。很多人會省去這一步，而是雞肉炒好後，直接放茶樹菇。這裡講下為什麼要先煸炒茶樹菇，因為新鮮的蘑菇在烹制過程中是需要先煸炒的，這樣不但去除異味，還能産生濃郁的香氣。這能讓茶樹菇的營養價值更高。

第五步：下油鍋，把雞肉爆香。炒雞時，适量加水，以免炒幹鍋，不然就不好吃了。然後把煸炒過的茶樹菇倒入，一同翻炒。加少許鹽，醬油，進行調味。就這樣一盤香味撲鼻，油潤嫩滑，色紅油亮的茶樹菇炒雞出爐了，一股前所未有的強大成就感湧入心中……

香味撲鼻，準備出爐了

【櫻桃小廚-小貼士】

茶樹菇炒雞，營養價值高的秘訣：

1、炒雞不用焯水、腌制一下就好。這樣炒出來原汁原味，沒有腥味，營養還不流失。

2、在炒雞的時候要小火慢炒，這樣炒的更入味，不損失一點點營養。炒的時候加點料酒可以很好地去腥。

3、這道菜小兒尿床多吃。

炒雞不能和什麼食材一起吃？

兩種食材的相遇有時會“相愛”，有時也會“相恨”。選錯了，讓不合适的食材走在一起，不僅破壞雞的味道，還會影響身體健康。這就是我們所說的食物相克。所以，我們在關心雞和什麼食材炒着好吃的同時，也要考慮吃沒吃對，吃的是否健康。這些食材，千萬不要和雞同吃。

• 雞肉 鮑魚：影響消化吸收
• 雞肉 大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合
• 雞肉 芝麻：一起吃嚴重會導緻死亡
• 雞肉 糯米：一起吃會引起身體不适
• 雞肉 鯉魚：性味不反但功能相乘
• 雞肉 狗腎：會引起痢疾
• 雞肉 兔肉：腹瀉
• 雞肉 紅薯：同食會腹痛
• 雞肉 菊花：一起吃會中毒
• 雞肉 李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
• 雞肉 芹菜：一起吃會傷元氣
• 雞肉 芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

最後總結

雞肉低脂、高蛋白、易消化，有緩解疲勞、改善畏寒、治療貧血等功效，老少皆宜。和雞肉搭配的食材有很多，如：像新疆大盤雞加些青椒、土豆，味道也是一級棒。隻是雞肉性溫，内火偏旺、痰濕偏重的人再美味也要少吃。

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