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怎麼煮新鮮的餃子不破皮

美食更新时间:2024-12-28 17:32:38

導語：俗話說“好吃不過餃子”，的确自從有餃子以來，餃子就深受我們的喜愛。在各種節日都能見到餃子的身影。

而且我們平常也喜歡吃餃子，各種餡料和各種花樣的餃子都豐富着餃子的種類。煮餃子，不要水開直接下鍋！多做一步，不破皮不露餡，鮮嫩多汁。

一般我們包好餃子都是誰開後直接下鍋，不過這樣餃子容易破皮，很是煩惱。其實在餃子下鍋之前在開水裡加些鹽，這樣不容易露餡。

一次不要下太多餃子，容易粘在一起而導緻破皮。今天就跟小編一起做一次韭菜雞蛋餃子吧。
韭菜雞蛋餃子

By 小左小右

配料：

餃子皮 300克、韭菜 150克、雞蛋 2個、精鹽 1勺、雞精 1/4小勺、食用油 1勺、生抽 1勺、香油 1勺

步驟1.韭菜洗淨瀝幹水分

步驟2.韭菜切碎

步驟3.雞蛋打碎，鍋内油燒熱，放入雞蛋煎熟，用鍋鏟鏟碎

步驟4.雞蛋加入韭菜，生抽，鹽，雞精，香油，食用油攪拌均勻

步驟5.取一塊餃子皮包入餡料按自己喜好收口即可

烹饪小貼士：
看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。
檢查捆紮的松緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。
來不及吃的韭菜要注意保存，可用細繩将新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存時間的延長，韭菜營養和口味都會下降，因此還是盡量吃新鮮的。

大家喜歡什麼口味的餃子呢？

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