宮保土豆蝦球-tft每日頭條

宮保土豆蝦球

美食更新时间:2024-10-05 12:50:16

宮保土豆蝦球?主料：土豆1個（200g）、蝦8隻配料：蔥1根、蒜2瓣、牛奶30g、水澱粉1大勺、幹辣椒2個、花椒10粒、麻辣花生适量，接下來我們就來聊聊關于宮保土豆蝦球?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

宮保土豆蝦球

主料：土豆1個（200g）、蝦8隻。

配料：蔥1根、蒜2瓣、牛奶30g、水澱粉1大勺、幹辣椒2個、花椒10粒、麻辣花生适量。

調料：糖少許、鹽少許、生抽1大勺、醋2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

土豆洗淨、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線。

鍋中燒水，水開後放入蝦焯燙。

蝦變色後，撈出瀝幹水分。

蒸鍋燒水，水開後放入土豆片蒸熟。

蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥。

加入牛奶，用勺子攪拌均勻。

加入少許現磨黑胡椒粉。

再加入适量蔥姜蒜粉。

根據個人口味加入适量鹽。

最後加入适量澱粉，使土豆泥變得稠一些，利用成團。

用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可。

取一團土豆泥，先整成小餅，包入蝦，留出蝦尾，再捏成團，粘一層生粉。

足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球。

變色後立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多餘油分。

蔥蒜切碎，放入一隻幹淨小碗。

加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。

再加入适量水澱粉調勻，做為料汁待用。

鍋中加入适量油，燒熱後放入花椒和切碎的幹辣椒。

爆香之後将幹辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球。

倒入調好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。

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