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腌辣椒的做法與配方不爛

美食更新时间:2024-12-04 12:23:51

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒，别名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）1

2、今天老劉就來分享一下“腌辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛椒400克、八角5克、香葉2克、桂皮2克

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）3

4、先把洗幹淨的牛椒剪去辣椒蒂，放入燒開的鍋中燙一分鐘，用筷子不停的翻動保證牛椒表面受熱均勻，夾出晾涼瀝幹水分備用

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）4

5、鍋中倒入200克清水，再倒入150克生抽、30克香醋，再放入香葉、八角、桂皮、鹽10克，蓋上鍋蓋大火燒開，再燒三分鐘讓大料香味融入到湯汁中，關火晾涼備用，把晾涼的牛椒兩邊剪對稱切口，腌制時容易入味

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）5

6、然後放入一個無水無油的瓶中，腌制好的辣椒就不容易變質，用手壓緊實，拍幾瓣蒜，放入瓶中，倒入晾涼熬好的湯汁，湯汁漫過食材，蓋上瓶蓋放入冰箱，冷藏腌制三天即可食用。一瓶非常下飯的腌辣椒就做好了

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）6

7、辣椒能祛風行血，散寒解郁，導滞，止洩瀉，擦癬

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

腌辣椒的做法與配方不爛（老劉用了20年的腌辣椒做法）7

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