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家常紅燒排骨的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-09 05:02:19

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紅燒排骨是一道家常美食，以豬排為主要食材，配上蔥姜，食鹽，料酒等佐料制作而成，其味道鹹香，色澤亮麗，早已成為餐桌上一道靓麗的風景。

這道菜有補氣血，滋陰潤燥的功效，營養價值比較高，今天就給大家分享紅燒排骨的家常做法，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來，春節家宴上做一下試試。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）1

準備食材：排骨1斤左右，大蔥，生姜，大料各适量，首先把大蔥切成蔥花，生姜切成姜片放入料碗中備用。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）2

起鍋燒水，加入1勺食鹽，少許料酒，等水燒開後，下入切好的排骨，焯水1分鐘後倒出控水。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）3

另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入豆瓣醬10克，翻炒幾下，下入排骨翻炒幾下。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）4

加入少許清水，再加入食鹽8克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽幾滴調色。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）5

煮至湯汁沸騰時，倒入高壓鍋内，開中火炖煮30分鐘。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）6

煮好以後把排骨撿出來，放入盤中備用。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）7

取青紅椒各半個，切成菱形片。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）8

大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）9

鍋内添入少許食用油，先下入蔥蒜爆香，再添入半勺清水。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）10

放入青紅椒，加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽幾滴調色，翻炒化開。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）11

再加入蒜蓉辣椒醬5克，蚝油5克，料酒适量，煮至沸騰，倒入排骨，翻炒幾下，開大火慢慢收幹湯汁。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）12

最後再勾入少許水澱粉和明油，加入少許味精提鮮，就可以關火起鍋裝盤了。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）13

好了，到這裡，這道營養美味的紅燒排骨就做好了，學會了就趕快試試吧。

家常紅燒排骨的做法最正宗的做法（春節家宴紅燒排骨一定要這樣做）14

下面是所用到的食材和調料，供大家參考

食材：排骨，大蔥，生姜，紅椒，青椒，紅幹椒，香葉，八角，桂皮，澱粉

調料：食鹽，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，老抽，白糖，蚝油，蒜蓉辣椒醬

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

觀看詳細視頻請點擊：紅燒排骨的家常做法，營養美味吃不夠

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