曬曬周末節日大餐，兩葷三素擺上桌，營養美味下飯，成本不足80元！

今天是女神節，一早收到丫頭寫的小卡片，還零晨4點半起來收拾了客廳和陽台，雖然地沒有拖，至少有那份心意在，暖暖的。兒子到天黑也沒有表示，不過在他心裡，每次都想着要給我發工資，從他自己的小金庫裡拔點零花錢給我用。老頭子更不用說，知道節日也沒啥表示，競然去買了一堆菜回來，還囑咐說多做點，等會讓爸媽來吃飯，便帶着孩子回鄉下去了。

天底下哪有這種人，節日沒東西不說，就買一堆菜，還得我親身動手去做。要是像以前一樣可以出去嗨的話，早就約上小姐妹出去玩一天了，還用得着窩家裡伺候一大家子呀，一年難得一天翻身的日子，結果又生生地給浪費了！

花了2小時才搞一桌菜，結果公婆沒來，最後兩個沒煮的菜果斷沒做了，就做好的5個菜自己一家人吃，一頓也吃不完，真是浪費！

白切雞，考慮到公婆吃的不辣，同時兼顧孩子，所以沒有拌佐料，雞肉切塊可以直接吃或是蘸料吃，特别香。

做法：雞肉隻用了1/4隻，大約花了30元，冷水入鍋，放入姜片，蔥段，2個沙姜，1粒八角，3~5個黃栀子敲碎，1勺料酒，1小勺鹽，大火煮開轉中火煮20分鐘關火焖20分鐘，取出過涼開水，放涼後切塊裝盤即可。蘸料碟：蒜末，青紅辣椒圈，少許鹽，1勺白糖，1勺雞湯，加生抽，豉油，香油，少許醋，花椒油拌勻即可。

清蒸潛魚（梭邊魚），我們這邊清蒸魚有點不一樣哦，會放辣椒花椒，味道很鮮且帶有鮮辣味，很下飯。雖說有辣椒，隻是微微辣，我家小朋友都能吃，你說辣不？

做法：梭邊魚不重，一條剛好2斤共30元，洗淨劃上花刀，放點鹽，料酒，胡椒粉，鼓油摸勻腌制15分鐘。生姜，大蔥切絲，鋪一半在盤中，放入腌好的魚，再放上姜絲，蔥絲，水開入鍋大火蒸10分鐘，關火取出，倒掉湯汁，去掉姜絲，蔥絲，淋入豉油。另起鍋燒油，油熱放入青紅椒，青花椒炸香，澆在魚身上即可。

涼拌折耳根，生為四川人特别是春天，看到鮮嫩的折耳根的，基本上挪不開眼，就想釆一些回家吃，天天吃都不膩。折耳根好不好吃，關鍵還是看怎麼做，涼拌的話，那個涼拌汁很關鍵，拌得好，既能化解魚腥味，又能增加麻辣酸香的口感，這道菜還特别下飯！這個1把3元，大約半斤左右。

做法：折耳根洗淨切段，幹辣辣切小圈，放入盆中，加鹽，白糖（稍多），生抽，陳醋拌勻腌5分鐘，再加勺紅油辣椒拌勻裝盤即可。

辣炒青菜苔，青菜苔在四川比較多見，經常拿來做“沖菜”，沖鼻子微苦但很下飯，不過平時我喜歡拿來辣炒，色澤翠綠又開胃下飯，家裡老公特别喜歡。成本不到2塊，做法特别簡單，青菜苔洗淨，切小段，幹辣椒切圈，生姜切絲，起油鍋，油冒青煙時，姜絲，幹辣椒和青菜苔同時下鍋，大火翻炒斷生，最後加鹽拌勻出鍋，全程大火一氣呵成！

西紅柿炒雞蛋，這菜家裡有孩子的一般都喜歡做，國民經典的下飯菜，做法簡單但要做的好吃，步驟也很重要呢！番茄加雞蛋，這菜成本不超過10元。

做法：雞蛋打散，加少許鹽和料酒，攪拌均勻；起鍋熱油，倒入雞蛋液，底部稍稍凝固後，用筷子劃散炒成塊盛出。将切好的西紅柿下鍋翻炒出汁，加入少許白糖翻炒，再将炒好的雞蛋混合一起，加點生抽翻勻出鍋。

曬曬周末節日大餐，兩葷三素擺上桌，營養美味下飯，成本不足80元！

今天的分享就到這裡，我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！

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