洋蔥是我們生活中經常吃到的食物，不管是涼拌還是熱炒都是非常好吃的，而且價格也比較便宜，在國外還被譽為“菜中皇後”，從而可見其營養價值非常高，除了豐富的營養成分，經研究證明，洋蔥還是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有擴張血管的作用，對身體非常好。

黑木耳也是我們生活中常吃到的食材，我國是黑木耳的故鄉，早在四千多年前的神農氏時代就認識、開發了黑木耳，并對其進行栽培，給我們留下了寶藏。黑木耳食用起來滑嫩可口，嚼起來特别有口感，而且營養豐富，也有“素中之肉”的美譽，對身體的好處也是非常多。

今天就給大家推薦一道超級簡單下飯的家常菜，使用最常見的食材搭配出最有營養的菜肴，常吃還有擴張血管的作用，一起來看看吧。

食材：洋蔥、木耳、雞蛋、大蒜

調料：食用油、食鹽、生抽

一、準備食材

首先，我們準備好所需的食材，一個紫皮洋蔥、一小把木耳、兩個雞蛋，具體的量根據人數來定就可以了，紫皮洋蔥的辛辣味相對更重一些，比較适合炒菜的時候使用。木耳一般都是幹木耳需要先進行泡發，泡發後剪掉木耳的黑色根部。

然後起鍋燒水，鍋中放入适量的食鹽，水開後倒入木耳煮1-2分鐘，這步可以充分地清洗一下木耳而且還能讓木耳的口感更加的脆嫩。

木耳泡發的時候我們可以先切掉洋蔥的兩頭，然後撕掉外面的幹一些的外皮，清洗一下之後切成絲狀或者小塊，大蒜切成小塊，雞蛋磕到碗中加入少量的食鹽和水備用，這步可以讓雞蛋的口感更蓬松。

泡發木耳的時間：

在泡發幹木耳的時候最好是使用冷水或者溫水，這樣可以讓木耳慢慢地吸收水分，泡發效果會更好，冷水泡發的話一般需要3-4小時，溫水泡發的話1-2小時就差不多了。

如果是特别着急烹饪，也可以選擇使用熱水泡發，20分鐘左右就可以了，不過熱水泡發的話口感上可能沒有那麼鮮嫩，而且營養上可能也會流失的更多。

有的木耳包裝袋上寫了泡發的建議時間，如果有寫的，參考建議時間也可以。

二、開始炒制

鍋中倒入少許食用油，油溫熱了之後，把雞蛋液倒入鍋中，煎至成型之後再有勺子炒散，放到碗中備用。

接着鍋中繼續倒入适量的食用油，先用大蒜煸一下鍋，然後倒入切好的洋蔥翻炒一下，翻炒至洋蔥稍微有點軟散發出香味的時候把木耳也倒進去，倒入少許鹽和生抽翻炒一下之後再倒入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以出鍋了。

洋蔥和木耳都比較好熟，雞蛋是我們提前炒制處理好的，所以烹饪的時間不用過長，非常快手的一道菜，是不是非常簡單呢？不管是炒制還是涼拌，洋蔥和木耳都是絕配，對血管的作用非常好，經常食用益處多多。

以上就是關于洋蔥木耳炒雞蛋的做法了，如果你還有更多的搭配推薦，歡迎在評論區中進行交流呀。

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