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煮菠菜湯需要先将菠菜焯水嗎

美食 更新时间:2024-08-02 03:06:38

煮菠菜湯需要先将菠菜焯水嗎?需要焯水菠菜是綠葉菜家族中營養豐富(富含葉酸、維生素C、維生素K、葉黃素、抗氧化物質、膳食纖維等)、口感好、在超市一年四季的價格還非常便宜的VIP成員雖然菠菜有如此多的好處,但因為含草酸比較多,如果不用開水焯一下直接做菜,草酸會讓牙齒有澀的感覺,影響口感并且草酸還會和食物中的鈣結合成草酸鈣,影響鈣吸收如果把菠菜用開水焯過後,菠菜裡面的草酸減少了百分之七、八十,和其它蔬菜的草酸含量就差不多了,成為既有營養又美味的綠葉蔬菜了,現在小編就來說說關于煮菠菜湯需要先将菠菜焯水嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

煮菠菜湯需要先将菠菜焯水嗎(菠菜的營養介紹)1

煮菠菜湯需要先将菠菜焯水嗎

需要焯水!菠菜是綠葉菜家族中營養豐富(富含葉酸、維生素C、維生素K、葉黃素、抗氧化物質、膳食纖維等)、口感好、在超市一年四季的價格還非常便宜的VIP成員。雖然菠菜有如此多的好處,但因為含草酸比較多,如果不用開水焯一下直接做菜,草酸會讓牙齒有澀的感覺,影響口感。并且草酸還會和食物中的鈣結合成草酸鈣,影響鈣吸收。如果把菠菜用開水焯過後,菠菜裡面的草酸減少了百分之七、八十,和其它蔬菜的草酸含量就差不多了,成為既有營養又美味的綠葉蔬菜了。

菠菜又稱菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,屬一年生或二年生草本植物。原産伊朗,2000年前已有栽培,中國在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根發達,呈蓮座狀,深綠色,肉質根紅色,味甜可食。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,營養豐富。

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