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秘制牛肉丸怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-20 07:22:59

秘制牛肉丸怎麼做好吃（牛肉丸的美味做法）1

【美味牛肉丸】

主料

牛丸：适量

輔料

蘿蔔：适量

具體步驟

第一步

将蔥和蒜都切成末

第二步

将切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中沒有料理機，可以用刀剁，剁得越細越好）

第三步

肉中加入鹽，澱粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性

第四步

幾分鐘後就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什麼的就可以吃了

第五步

加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會兒。将牛肉丸放入，最後加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了

秘制牛肉丸怎麼做好吃（牛肉丸的美味做法）2

【手工牛肉丸】

主料

牛肉：200

輔料

木耳：3朵；陳皮：1片；糖：适量；馬蹄：3個；鹽：适量；醬油：适量；生油：少許；生粉：适量

具體步驟

1.木耳用溫水泡開，切粒；馬蹄削皮，切粒；陳皮去馕，切粒。

2.牛肉剁碎，用鹽、醬油和糖腌制五分鐘。

3.把牛肉碎放到一個大盆子裡，加入濕生粉，邊倒邊用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了濕生粉裡面的水，粘性大增。

4.把馬蹄粒、木耳粒和陳皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圓形，擺到盆子上。

5.淋少許生油在牛肉丸上，水燒開後，大火蒸十五分鐘即可。

秘制牛肉丸怎麼做好吃（牛肉丸的美味做法）3

【三鮮牛肉珍珠丸】

主料

牛肉：适量；雞肉：适量；面粉：适量

輔料

料酒：适量；老抽：适量

具體步驟

1、将海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分别切成末，糯米用水浸泡待用；

2、取一盛器，放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末，蔥姜末、加入一個雞蛋和少許水澱粉攪拌均勻，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調味制成餡；

3、将調好的肉餡擠成丸子狀，均勻地滾上泡好的糯米，放入蒸鍋内大火蒸15分鐘即可。

秘制牛肉丸怎麼做好吃（牛肉丸的美味做法）4

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