#秋日生活打卡季#

随着九月的即将結束，秋意也是越來越濃了，最近明顯都覺得氣溫降低了不少。都說“秋冬蘿蔔賽人參”，可見吃白蘿蔔的季節又到來了。

自古就有“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，雖然是有一些誇張的成分在裡面，但秋冬吃蘿蔔的确是非常的養生食材。白蘿蔔水分充足，不僅能生津止渴，還能幫助我們促進腸胃消化。今兒咱們就用白蘿蔔來做一道無油煙的家常菜，下面我們就一起來看看吧！

食材清單：1根白蘿蔔、2根芹菜、面粉、玉米澱粉、蔥、蒜、小米辣、香醋、生抽、雞精、鹽 、糖

1、先準備1根白蘿蔔，洗淨後削皮，然後切成小段，接着切薄片後再切成細絲，想省事兒的話可以直接用擦絲器，更方便快速。

2、白蘿蔔切好起鍋燒水，水開倒入白蘿蔔焯水，去一下它的辛辣味。

3、一分鐘就夠了，撈出來瀝幹水分放涼。

4、放涼的時間我們再來切點芹菜，盡量切碎一點，切成小丁就可以了，切好後先放一旁。

5、這時候白蘿蔔也涼了，用力擠幹蘿蔔裡面的水分，然後裝入大碗裡，再把剛剛切好的芹菜末也倒進來。

6、接着加一勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉簡單調味，拌勻後加一把芹菜葉 ，顔色會更好看一些，其實用香菜也可以，看個人口味。

7、然後再加一大勺面粉和一大勺玉米澱粉，繼續用筷子攪拌均勻，沒有幹面粉後下手揉面，覺得幹就加少許清水，覺得稀就加适量面粉，能揉成團就行。

8、接着雙手抹油防粘，揪一小坨面團搓圓，搓成這種小丸子就可以了。

9、做好後直接放入蒸屜上，蒸屜記得提前鋪好防粘的墊子，或者是直接刷油。全部擺好後起鍋燒水。

10、全部擺好後起鍋燒水、水開放入蘿蔔丸子上鍋蒸，大火蒸15分鐘。

11、蒸丸子的時間我們來做個調料，先切點蔥蒜和小米辣，小蔥切蔥花，大蒜切末，小米辣切圈圈。

12、全部切好後裝入碗裡，接着加一勺白芝麻和一勺熱油，香味兒瞬間就接觸出來了，接着加香醋、生抽、雞精、鹽 、糖，拌勻後就可以了，醬汁就調好了，我們先給它放一旁。

這時候鍋裡的丸子也蒸熟了，關火後取出來，擺入盤裡就可以開吃了。

蘿蔔的清香搭配濃郁的芹菜香，這個丸子直接吃就特别的好吃，喜歡吃辣的淋上我們調好的醬汁，鹹香入味兒，特别香。

這個丸子吃起來軟軟綿綿的，還帶一點勁道，因為是面粉加的比較多，所以的吃起來并不是特别的Q彈，但很香很軟，喜歡的一定要試試哦！

蓉兒小貼士：

1、白蘿蔔做丸子一定要提前處理一下，焯水可以去辛辣味，也方便擠幹水分。如果不想焯水的話，也可以用鹽腌制一下，既可以出辛辣味，也可以腌出水分。

2、面粉和澱粉的比例其實沒有具體的量，這個是根據蘿蔔絲裡面的水分來定的，所以不确定的話可以少量多次的加面粉，隻要能揉成一個面團，能成型，不是特别的稀就行。

3、這個丸子吃起來就是比較清香的，喜歡吃蘿蔔絲多一點的就少放點面粉，喜歡吃軟軟的，面粉味重的就多放點面粉。

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