吃牛肉會胖嗎

一般不會，适當吃還能減肥呢。

牛肉蛋白質含量高，脂肪少，但富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。再有，牛肉熱量低，是适合于胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡 ，裡肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉隻有172千卡，背肉293千卡。所以，對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常适合的，因為牛肉多是瘦肉。

冬季養生可以吃一些牛肉禦寒，而且所含的熱量相對而言也不高。當然，牛肉也不宜常吃，一周一次為宜。适用量每餐80克。我們常說的冬季養生食補，是一種習慣性地動作，是需要長期堅持的，不是一兩頓多吃一點就能有效的。而“補”是要有度的，過量地飲食肯定會産生副作用。牛肉吃多了，餐餐都吃，也會胖的哦。其實天冷，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養生進補的同時要注意保持原有的飲食結構。可以适當多食，但一定要把增加的放在白天，晚上8點鐘過後就不要再吃了。

吃牛肉幹會胖嗎

牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。專家建議每天食用50克至100克的牛肉幹就可以可補充每天所需的營養元素。可以這麼說，牛肉幹集聚了牛肉之精華，在休閑營養食品中是數一數二的滋補品。

但是，牛肉幹熱量相對來說有點高，每一百克牛肉幹中大約所含500大卡的熱量。由于牛肉幹所含的蛋白質非常豐富，但由于膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜多吃的，特别是那些味道偏甜的牛肉幹，再調味劑中帶來的熱量也會更高一些。如果不是減肥期間的人群，在牛肉幹的食用上沒有太大的禁忌，隻要不過量就行。

另外，一般人都可食用，但牛肉幹的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

牛肉減肥食譜

1、西芹牛柳

做法：将西芹切成斜片，牛肉切成小條，并且加上适量的料酒和醬油以及澱粉腌制15分鐘。然後往鍋裡倒油燒熱，将切好的蔥姜放入鍋裡面爆香，之後再倒入西芹片來進行翻炒。最後加上調味品，并且将牛柳倒入鍋裡面炒熟即可。

效果：西芹也是很好的瘦身食材，含有很多粗纖維，不但能夠幫助腸胃蠕動，還能夠促進食物的消化。

2、法式牛肉清湯

做法：将牛肉剁成泥狀，并倒入适量的紅酒，加上黑胡椒粒和洋蔥以及雞蛋清。然後用大火将水燒開，把所有的食材全部放進鍋裡面煮，并将泡沫撇清，之後再用小火來熬。等半個小時之後就能夠食用。

效果：牛肉清湯不但能夠清理人體的腸胃，達到減肥的功效，還能夠将人體的免疫能力提高，因為牛肉是一種完全蛋白質的食物，補養的效果跟中藥差不多。

3、番茄牛肉菠菜湯

做法：将紅蘿蔔去皮洗淨，切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。淨鍋内倒入牛肉清湯，放入紅蘿蔔片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開後，改用小火焖煮至紅蘿蔔半熟時放入番茄醬繼續焖煮，待焖至出紅油時，關火待用。将熟牛肉切成片，放入碗内待用。菠菜洗淨，用沸水略燙，切成長段。土豆去皮洗淨，切塊，放入鍋内，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入焖好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉适量同煮片刻，停火。食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和湯，最後澆上奶油即成。

效果：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顔佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味鹹酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。

4、鐵闆黑椒牛肉

材料：牛肉、生抽、黃酒、洋蔥、紅椒、黑胡椒

做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒腌制20分鐘備用。洋蔥和紅椒切成絲後把洋蔥絲放進鍋裡煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵闆燒，另一邊放在盤子裡備用。在鍋裡把油燒熱以後放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調味，放入紅椒翻炒均勻。之後把牛柳和剩下的洋蔥絲都放在鐵闆上，即可食用。

5、紅酒汁牛扒

材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿蔔、黑胡椒、紅酒

做法：把牛排用胡椒粉和食鹽腌制30分鐘;胡蘿蔔切成條狀，用開水煮透以後撈出來備用;洋蔥切成絲以後和黃油一起放進鍋裡，煸炒出香味以後放入牛扒，煎熟以後翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以後即可出鍋，和胡蘿蔔條一起擺盤。

6、紅燒牛肉湯

材料：牛肉、洋蔥、鹵肉包、豆瓣醬、醬油、辣椒

做法：把牛肉洗淨，切成塊，洋蔥洗淨切片。在鍋中把油燒熱，放進洋蔥和姜、蒜、蔥，炒出香味以後放進豆瓣醬炒香，倒入少許醬油。加入牛肉塊，用小火炒10分鐘，倒入适量的水和鹵肉包，煮20分鐘以後裝盤。

7、醬牛肉

材料：牛肉、生姜、蔥白、幹山楂、花椒、桂皮、八角、紅辣椒、醬油、白糖

做法：鍋裡放入大量的水，燒開以後放入生姜片、蔥白和牛肉，煮5分鐘左右把牛肉撈起。重新用一鍋清水煮牛肉、生姜、蔥白和幹山楂，大火煮開以後加入花椒、桂皮、八角、幹紅辣椒、适量的醬油和白糖，煮20分鐘以後用小火煲2小時，加鹽調味即可。

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