“老婆，咱們晚上還是吃面條，行不？”

“少吃點面條吧！醫生都說你血糖偏高了，以後還是吃米飯吧！”

“吃米飯血糖就不升了？我們北方人就愛吃面條，養胃懂不？”

黃師傅早晨的面條剛吃完，就尋思了晚上也吃面條了，不知道為啥，這面條吃了幾十年了就是沒有吃膩，别人家主食是米飯，他們家一天兩三頓都是面條。可是，自從黃師傅查出血糖有點高後，他的老婆就開始控制他吃面條了，說吃多了會影響血糖。

面條很多人都愛吃，有湯有面，吸溜一大口，再喝上一口面湯，肚子裡特别舒坦。可是，關于面條褒貶不一，有養胃的說法，也有升高血糖的說法，讓身體不太好的中年人糾結起來，到底還要不要繼續吃。

精制面條營養素含量少，GI指數高，對于血糖本身就偏高的人來說，并不是最佳飲食。而且吃面條的時候搭配的菜比較少，營養比較單一，時間長了可能會缺乏某些營養素。

可能有人會說，以前爺爺奶奶輩也吃面條，為啥他們什麼問題都沒有呢？首先，在老一輩人生活的年代，他們吃的面食和現在不太一樣，大多是老機器加工，屬于粗加工，做出來的面條沒有現在那麼精細，營養保存得比較多，而且他們還會用很多種谷物磨成粉做面條，比現在的精制面粉更健康。

其次，老一輩人每天的活動量和我們不一樣，他們每天要下地幹活、割草喂豬、放牛放羊，消耗的體力比較多，活動量大，所以即便他們經常吃面食，也不容易出現血糖上的問題，要不然現在怎麼會說“三高”是富貴病呢？

但是，血糖上升了不能說就是面條惹的禍，因為面條和米飯的GI指數相差不大，與其說是面條吃多了，不如說是吃面條的方式不對。到底應該怎麼吃，我們會在接下來的文章中告訴大家。

有的人喜歡吃手擀面，覺得有筋道，但是有的商家在制作時會加入堿水，如果長期吃這種面，吃完後會感覺不太舒服。也有一部分人消化能力不足，吃了面條後覺得不好消化，容易脹肚子。

總的來說，面條對胃動力不足的人來說有一定好處，不過，從長期來看，過度吃軟爛的食物會進一步降低胃功能，所以，還是不要太依賴吃面食比較好。另外，有的人胃不好是因為胃酸太多，這類人吃面食是比較合适的，而本來胃酸就少還拼命吃面條就容易腹脹難受了。

胃不好有很多類型，能不能養胃要看具體情況，養胃不是光靠某一種食物就行了，要找到病根所在，吃藥調理，解決根本問題，然後再輔助飲食調理，這樣腸胃才會越來越健康。

• 挂面

上班族屯點挂面在家是比較方便的，想吃的時候抽出一點，水煮開很快就能吃了，不知道大家注意沒有，這些面裡面大多有碳酸鈉，它是一種會破壞維生素的成分，同時也會增加鹽分攝入，所以不建議吃。如果喜歡吃筋道的面條，可以自己做，充分揉面，多拍打，面條的口感就會比較好。

• 火雞面

可能很多人都跟風吃過，煮熟後拌上調料然後就可以吃了，特點是辣，除非特别能吃辣，否則受不了。如果因為好奇心和好勝心去挑戰火雞面，很容易損傷胃黏膜，導緻腹瀉、胃疼，就算從小能吃辣，也不建議多吃。

• 方便面

方便面的熱量比較高，而蔬菜包營養比較少，調味料又含有較多的油脂和鹽分，并不是健康的食物，平時換個口味吃一吃沒什麼關系，但是不建議長期吃，容易發胖以及營養不良。

有很多人喜歡拿面條和米飯作比較，想知道誰好誰壞，其實沒有錯誤是食物，隻有植物的飲食方式，面食的問題就在于它的營養比較單一，配菜比較少，如果能解決這些問題，長期吃面條未嘗不可。

比如說吃面的時候為自己多準備幾道菜，有葷有素搭配起來吃，就像平時吃米飯一樣，飯菜一起吃。如果隻是在面條裡加幾根青菜，營養肯定比較少。另外，喜歡吃面的人可以自己制作，從用料到加工都能放心，還可以将荞麥、綠豆等磨成粉，制作成面條。

控制面條的攝入量，每餐吃七分飽，或者和饅頭、餃子、米飯、紅薯等輪換着吃，不要天天吃面條。隻要多花心思，面條也能吃得有營養，吃得健康。

另外，血糖高、腸胃不好的人，還要适當運動。合理的運動能把面食帶來的熱量降下去，避免血糖波動太大，還能強身健體，改善腸胃功能，帶來很多意想不到的好處。可以在飯後消消食，慢慢走一走，等到食物消化差不多了，再跑一跑，拉伸肢體。

總的來說，如果能科學搭配面條，長期作為主食不是不行，但是從健康角度來說，還是建議大家豐富自己的飲食，多吃一些其他食物，這樣營養才全面。

參考資料：

[1]方便面含緻癌物質?兩個月排不出體外?這些事你絕對不知道·新華社.2019-10-07

[2]經常以挂面來“糊口”的白領們，勸你少吃點，沒啥營養!·健康時報客戶端.2016-02-29

[3]常吃面條究竟是養胃還是傷胃?·光明網.2019-01-19

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