豬肝補鐵又補血,偶爾還是可以吃一頓的
By 風煙00
1、豬肝買回來漂一下血水,多漂幾次,這樣沒那麼腥
2、準備好配料子姜、大蒜、蔥段、韭菜
3、子姜切片,大蔥韭菜切段,蒜拍碎
4、豬肝切薄片,盡量薄
5、切片的豬肝片再次漂水,瀝去水份
6、加水澱粉、剁椒醬碼味
7、把水澱粉和剁椒醬調勻
8、鍋中倒入菜籽油燒熱,下豬肝滑炒
9、滑炒好的豬肝先盛出來
10、鍋中留底油炒照顧子姜片和蔥段
11、加滑炒好的豬肝進去一起炒,加生抽、蚝油,十三香調味
12、快起鍋之前放韭菜和蒜末
13、爆炒豬肝出鍋了,補鐵補血的好菜
豬肝要多漂幾次血水,切片的時候一定要薄切,滑炒寬油,速度快
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的産生,也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!