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怎樣做蒸餃才好吃可口

美食 更新时间:2024-06-30 17:40:42

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怎樣做蒸餃才好吃可口(飯店大廚說漏嘴的秘密)1

怎樣做蒸餃才好吃可口

準備好食材 豬肉切大塊,放入絞肉機内把肉餡絞好。 絞好的肉餡倒入盆中,加入少許鹽 30克的植物油 來少許的蚝油, 15克醬油 順時針攪拌均勻,入味20分鐘。 韭菜洗淨切碎。 蝦仁切兩段。 把切好的韭菜,蝦仁放入, 韭菜蝦仁餡調好備用。 南瓜去皮切長段,放入蒸鍋中蒸30分鐘。 蒸熟備用。 碗裡倒入20克面粉,加入紅曲粉和少許水,和成光滑紅色面團,黑色的加入墨魚汁或者碳粉,和成黑色的面團。 南瓜塊放入300克面粉裡,用和面機或者廚師機和面。 和好光滑黃色面團。 彩色面團備好。 南瓜面團揉均勻,搓成長條,再切均等的大劑子(比餃子皮劑子略大), 劑子擀薄, 包上餡捏緊,不用包褶, 兩邊角對折捏緊, 依次包好蒸餃。 再取一小塊黃色面團擀薄,用模具或者筆帽壓出小圓形,輕輕捏一下,比之前略大一圈, 沾點水粘到蒸餃上部,做小老虎的耳朵。 白色面團擀薄,壓出小圓形 粘到耳朵位置,做内圈小耳朵, 白色小圓圈在粘到中間做小老虎的鼻子。 紅色面團搓成小圓點粘到鼻子中間,小鼻尖做好,黑色的面團搓成略大小圓點粘到鼻子上部兩邊位置,小老虎眼睛就做好了。 黑色面團再搓成細長條,粘到額頭位置,"王"字做好,粘到鼻子下方兩邊,胡須就完成了,小老虎的模樣就出來了。 蒸餃依次放入蒸鍋,上下兩層蒸30分鐘, 時間到後蒸餃就做好了,蒸餃出鍋。 黃澄澄的小老虎超可愛,這樣的蒸餃是不是更有食欲! 虎年吃小老虎的餃子,新的一年虎虎生威! 小朋友們看到都喜歡的不得了!步驟很詳細,喜歡的親們可以學做起來哦,

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