1.開水沖到莜面中用筷子拌開
2.趁熱揉成光滑面團
3.揪一小劑子
4.小劑子放于兩手掌中心前後搓
5.搓成兩頭尖中間稍鼓的針形面條
6.全部做好
7.鲩魚取頭尾,洗淨放鍋中兩面煎至金黃
8.鍋中放入三至四碗水,豆腐切粒一同放入水中,大火滾開
9.全程大火約15分鐘,湯變奶白色即開
10.把莜面條放入湯中
11.邊下莜面邊用鍋鏟拌開以防粘
12.約煮5分鐘,加入鹽和蔥花即可,
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