米飯我的日常飲食中主食之一，作為北方人的我不是吃面食長大，是吃米飯長大的。不知道為什麼小時候柴火蒸出來的米飯比較好吃，松軟可口。現在電飯煲煮出來的米飯總覺得米飯水特多，而是都黏在一起，一點不粒粒晶瑩，不香口感也不好。最近，入手了九陽蒸汽電飯煲S1，采用了蒸汽烹饪的方式，以及内膽不受熱的技術，“蒸”服味蕾，不僅如此，更有蒸香飯和無水雞湯兩大殺手锏，是否真能“蒸”服味蕾呢？懸念就此揭開……

九陽S1電飯煲的外觀有别于傳統電飯煲，科技感十足。主機和蒸鍋采用了可分離式設計，方便添加食材和清潔。蒸汽煲的容量為：S13.1L-4L，容積蠻大的，适合2-5人的家庭使用。跟普通的的電飯煲大小差不多少，擺放在廚房不會也占用太多空間，并且外觀看上去很有檔次，為廚房增色不少。

九陽電飯煲S1為一機多用的設計，萬物皆可蒸。常見的可蒸制食材包含各類主食、雞蛋、螃蟹、蝦、排骨、羊肉、雞、牛肉等。我還另外買了一個魚盤，用來蒸魚和蒸菜。蒸菜的其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。如果家有小嬰兒的，蒸盤可以當嬰兒奶瓶蒸汽消毒器使用。

飯煲外殼采用塑料材質，機身和飯煲采用可分離式的設計，這樣的設計好處就是前面介紹的不局限于蒸米飯，可以一機多用。分離式有沒有安全隐患？首先，電飯煲是有卡位的，擺放到位才能開始工作。其次，按下頂部中央兩側的按鈕，才能取下。如此操作可以确保使用的安全性。另一方便也能讓内部空間的封閉性更好。那麼産生的蒸汽呢，會燙到手麼？也不會，絕大部分的蒸汽都被鎖在電飯煲内，隻有少量的蒸汽會從蒸汽閥中冒出。

蒸汽電飯煲的配件相當齊全：電飯煲主體、鍋膽、飯勺、量杯、能量棒以及說明書和保修卡等。特别介紹一下能量棒，因為它在其他電飯煲是沒有出現過的。能量棒形狀呈錐狀，是一個不鏽鋼材質的蒸汽導管，貫穿整個電飯煲中心位置。底部有6個孔，高溫蒸汽從蒸鍋頂部進入，彙聚蒸汽注入内膽底部，釋放蒸汽，從而實現高溫烹饪目的是制造強勁翻滾，從而實現高溫烹饪，讓米粒吸水更充足。

除了外觀跟普通的電飯煲不一樣之外，塗層也不一樣。普通電飯煲内層采用塗層工藝，使用一段時間之後容易掉落，掉落的塗層位置，煮米飯時會粘鍋糊底而且黏在底部的米飯及其不好清洗。九陽無塗層蒸汽電飯煲S1，舍棄了傳統的塗層工藝，采用真空無塗層内膽，無論怎樣搓、劃、鏟都不會産生脫落的尴尬情況，而米飯不粘鍋，更是好清洗。

九陽蒸汽飯煲S5的操作面闆位于機身頂部，采用觸控式操作，支持最長24小時預約，可定時的功能有：煮粥、美味蒸、無水雞湯、牛羊肉和煲湯。更支持WiFi聯網，APP遠程操控。

可以看到控制面闆上可選擇的功能非常豐富。除了蒸飯以外，還可以炖牛羊肉、煮粥、煲湯，通過美味蒸功能“蒸”選各類食材。這款電飯煲的兩大特色在于“蒸香飯”和“無水雞湯”功能。蒸米飯方面可以制作“蒸香飯”“低糖飯”。無水雞湯，炖雞不用加水，是不是覺得很奇怪呀？其實雲南就有道名菜汽鍋雞，就是用蒸汽蒸熟的，最後出鍋時的水是水蒸氣，這樣可以保持雞肉的原汁原味。

介紹這麼多，是不是想要迫不及待解鎖：蒸香飯和無水雞湯了呢？就是現在！

蒸米飯

蒸汽電飯煲的特色之一：蒸香飯。使用前，需要在蒸飯煲的後方加滿水，謎底就是水變成蒸汽，用蒸汽蒸煮米飯。還可最大限度地保留米中的維生素和營養物質。如果想要下班就吃到噴香的米飯，可以提前把米準備好，預約定時，到家無須等到就能吃到熱騰騰的米飯啦。同理，早餐的稀飯亦如此。

在等待38分鐘的時間後，米香味道已經飄散在廚房中了。開啟鍋蓋，可以看到一鍋充分吸收水分然後蒸出來的米飯，粒粒飽滿。米飯的口感十分松軟，特别香甜。非常的好吃，不得不說，蒸香飯的米香味道更加濃郁。

汽鍋雞

蒸汽電飯煲的另一大特色：無水雞湯。做夢都沒想到，廚房小白的我，在家可以做無水雞湯。無水雞湯俗稱“汽鍋雞”，是雲南的名菜之一，通過蒸汽冷凝的方式逼出食材自身的水分，真正是将雞湯還原到初始味道。做法非常簡單，将雞洗淨後再砍成小塊，用料酒和鹽腌制最少半個小時，目的是去腥。而後将腌制好的雞、姜、蔥一道放入蒸汽鍋内，按下無水雞湯，即可。

等到的時間是漫長的，一個小時後，大功告成。掀開鍋蓋的那一刹被迎面撲來的鮮香味道饞哭了。驚訝的是，沒放一滴水，卻蒸出來超多雞湯。起碼比我想象中的雞湯要多多了。汽鍋雞雞湯的湯汁是蒸汽凝成，湯水都來自于蒸餾。雞肉的鮮味全部入到雞湯裡面了，鮮，雞肉軟爛不失韌勁。

蒸魚

準備一條新鮮鲈魚，在魚身正反兩面都劃幾條口子，口子不要劃得太深否則蒸魚的時候容易散開。魚盤底下鋪上蔥絲，劃開口子的魚肉放上姜絲，倒上料酒和鹽，腌15-30分鐘，而後選擇美味蒸。

魚盤為透明玻璃材質，可以實時查看食材生熟進度。魚盤兩側有把手，即使在剛蒸完食材的時候，可以直接握住兩側的把手拿取魚盤。而隻需10分鐘，一條清蒸鲈魚就出鍋了。鲈魚魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，用清蒸的方式烹制鲈魚才最能體現出鲈魚本身的鮮美口感.

果然，還是蒸出來的食材味道更香且鮮美，最重要的是蒸出來的食材能鎖住營養價值不流失。經過一段時間的使用，九陽蒸汽電飯煲S1已經開啟了我的“蒸”生活，還有更多的美味等待我去開啟。一起期待吧！

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