大家好，我是小粒，很高興您點擊關這篇文章.生活不相遇的地方，眼見為命.我是上班族，也是一位寶貝媽媽.我每天在工作和火爐之間旋轉，既勞累又快樂.如果您像我一樣，不知道每頓飯要吃什麼食物，那麼請注意我，我們将一起讨論.

夏天到關，您每天流汗，不喜歡喝水，您覺得晚餐時喝點湯特别舒服嗎？番茄雞蛋湯，紫菜雞蛋湯，絲瓜丸子湯，冬瓜肉末湯等.您最喜歡哪一個？我想我最喜歡的飲料可能是肉末黃花菜雞蛋湯關.

黃花菜，也被稱為勿忘我，金針，是老百姓飯桌上很常見的一種食材.它的吃法有很多，可以做鲫魚黃花菜、黃花菜炒雞蛋、回鍋黃花菜等.今天就分享一道肉末黃花菜雞蛋湯，鮮香入味，清淡不油膩，希望大家也喜歡.

肉末黃花菜蛋湯__特點：鮮香，輕盈，不油膩

【食物準備】幹黃花菜1把、蔥1根、雞蛋3個、瘦肉100克、1勺澱粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油鹽适量.

____開始制作____

第一步：幹黃花菜1把，放入冷水中泡15-30分鐘備用.

Tips:幹黃花菜泡冷水中時間長一點，如果泡溫水中，幾分鐘就可以關，泡太長時間，黃花菜容易散開，口感不好.

第二步：豬肉剁成肉末，加料酒生抽澱粉和1個雞蛋攪拌均勻備用.

Tips:加1個雞蛋豬肉更嫩，順時針攪拌均勻，肉質也有嚼勁.

第三步：鍋中燒水，水開後下入豬肉末，等水再次開關撇去浮沫.

Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些雜質，去除也更幹淨.

第四步：待肉末鍋中燒1分鐘左右，下入黃花菜，輕輕翻炒一下.

Tips:輕輕翻炒，注意不要弄散關.

第五步：黃花菜鍋中燒1分鐘左右，倒入雞蛋液，等10秒後輕輕攪動一下，防止雞蛋粘鍋，然後加鹽、油.

步驟6：加雞蛋液煮1分鐘後，我們撒入蔥花就可以盛出食用關.

寶瑪小貼士

1:我用的是幹黃花菜，所以泡發，如果是新鮮的黃花菜，最好事先焯水一下，能去掉裡面的花更好.

2:油鹽都加一點點就可以關，清淡才顯得黃花菜的鮮味.

3:如果家中有雞毛菜，加一點進去，顔色口感上更好.

結語:黃花菜這樣的做法怎麼樣？有沒有喜歡的朋友？大家都是怎麼做黃花菜的呢，評論下方留言，共同交流哦.

【寶媽說】我是寶瑪的私人住宅，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨.工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，享 受 每一餐帶給我的成就感和幸福感.每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜歡.記得評論、點贊、轉發，#寶瑪的私人住宅#，共同交流，共同進步

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