一般情況下，我們吃的都是黃色的菠蘿，這種菠蘿已經成熟，味道比較香甜，而綠菠蘿也是可以吃的，口感會比較脆。那麼綠菠蘿怎麼做好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!

在日常生活中，菠蘿是很常見的一種水果，它的味道酸甜可口，營養豐富，深受人們的喜歡。菠蘿根據果皮顔色可以分為綠菠蘿和黃菠蘿，那麼綠菠蘿可以吃嗎?

綠菠蘿可以吃嗎

其實青菠蘿比黃菠蘿并不酸，是脆甜的，很好吃，反而是熟透的黃菠蘿酸味重些，又有絲絲的東西塞牙，而青菠蘿是脆的，沒有絲絲，味道很好。

熟透的菠蘿應該是金黃色，如較綠色的，是比較生的，放多幾天，會稍再熟一些的，不過要留心查看，不要太久，會開始變質的。

綠菠蘿怎麼做好吃

菠蘿炒飯

材料：

熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥

做法：

1.将熏腸，臘腸，胡蘿蔔，菠蘿切丁。

2.胡蘿蔔開水中稍煮。

3.青豆開水中稍煮。

4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。

5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

6.隔夜幹飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

7.起鍋時加上蔥粒。

菠蘿炒牛肉

主料：菠蘿150克、牛肉200克

輔料：橄榄油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、澱粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個

1、牛肉橫着切，就是要逆着肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈井字狀。如果順着紋理切，就很容易咬不動不嫩，用生抽、澱粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄榄油再拌均勻腌制一會

2、把青紅辣椒洗淨切塊，菠蘿切比牛肉厚的片

3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻

4、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻，在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋

菠蘿糖醋排骨

材料：排骨1斤，菠蘿1個，番茄3兩，白醋兩大勺，甜醋兩大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，清水一碗，鹽少許,蒜瓣少許。

做法:

1.菠蘿去皮切塊備用。

2.排骨洗幹淨切段，瀝水。

3、熱鍋，爆香蒜瓣，加入排骨幹煸至變色。

4.加蚝油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水，焖煮排骨約二十分鐘。

5.放入菠蘿，番茄，一起煮約5分鐘至收汁。

菠蘿古老肉

主料：豬裡脊(200g) 菠蘿(150g)

輔料：青椒 紅椒 食用油生抽 黑胡椒粉 鹽 澱粉 油 雞蛋 面粉 番茄醬米醋 生抽 糖 清水 水澱粉

做法:

1、裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。

2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分别切塊。

3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

4、把肉塊在面粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。

5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝幹油備用。

6、番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙( 10g)，清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。

7、熱鍋，不用倒油。

8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。

9、倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。

11、使其均勻的挂上粘汁即可。

小訣竅：

1、喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。

2、肉要提前腌制一會，這樣挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

3、炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。

4、第8步要迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能挂上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。

什麼人不能吃綠菠蘿

過敏體質者最好不要吃菠蘿

因為他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢複期的病人也不适合食用,因為一旦發生過敏,将會危及生命。

患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者還會出現胃内返酸現象,多吃還會發生過敏反應。

患低血壓、内髒下垂的人應盡量少吃菠蘿

以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

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