夏天最愛各種清爽開胃的涼拌菜，今天這道涼拌白菜，酸辣脆爽又開胃，比韓式辣白菜還美味，簡單拌一拌，不到5分鐘就搞定，配飯、配粥、配面條都超美味！涼拌菜要做的好吃，千萬不要漏了滋油這一步，熱油一澆瞬間激發出了調味粉的香氣，拌一拌就上桌，比肉都還要香上百倍，記得多煮點米飯喲！

By 眉眉健康廚房

用料

• 娃娃菜 2棵
• 小米辣 5個
• 蔥 适量
• 白芝麻 5g
• 小鮮侶調味汁 10g
• 醬油心生 15g
• 熱油 30g
• 酷克麻辣香鍋粉 10g
• 乳酸菌老陳醋 10g
• 食鹽 10g
• 白糖 2g

做法步驟

1、食材： 娃娃菜2顆、小米辣5個、蔥、白芝麻5克 調味品： 小鮮侶調味汁10克、醬油心生15克、熱油30克 酷克麻辣香鍋粉10克、乳酸菌老陳醋10克 10克食鹽、2克白糖 鍋具：鵝媽媽钛晶鍋 1小勺=5克左右

2、2顆娃娃菜洗淨後切成小長條；

3、放入10克食鹽，抓拌均勻殺水半小時左右；

4、可以看到此時的娃娃菜已經析出了水分；

5、攥幹水分放入碗中；

6、放入小米辣圈、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香鍋調味粉，麻辣鮮香，适合多種做法；

7、淋上30克熱油激發出香味；

8、2克白糖、擠入10克小鮮侶調味汁，優選優質鮮雞、貝類等食材，不怕高溫烹煮，綠色健康；

9、擠入10克乳酸菌老陳醋，選自正宗山西老陳醋，酸香、陳香、酯香、熏香四香一體，能提升營養吸收度，呵護腸胃健康；

10、再擠入15克醬油心生，鮮甜綿長，源自第一道原油，堅持無添加；

11、抓拌均勻就可以上桌啦，覺得不夠入味的也可以冰箱冷藏放置一會兒再吃，簡簡單單一拌，懶人也能在家做出堪比飯店的下飯菜啦；

12、夏天不愛吃大魚大肉，一定要試試它，酸辣脆爽，比韓式辣白菜還美味，不到5分鐘就搞定，配飯、配粥、配面條都能多吃好幾碗；

13、娃娃菜熱量不高，富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，含有豐富的纖維素及微量元素，有着豐富的營養價值，可謂是老少皆宜！

娃娃菜的營養功效

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過炖煮後的娃娃菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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