做法步驟
1、雞腿買回來清洗幹淨,剁成塊加少許鹽、幾片姜、少許黃酒揉勻即可裝盤,我用的的烤蛋糕用的方盤,底薄熟的快
2、裝好盤直接放在蒸鍋裡,加好水開火蒸20分鐘,如果你用的盤子底較厚要多蒸十分鐘,關火前上面加些小蔥段,蓋上鍋蓋再悶一會兒,這邊準備調料
3、蒜泥、姜泥的比例是3比1,蒜多姜少,再加入辣椒粉3勺、花椒粉1.5勺、鹽少許,另開火燒油,油冒煙後倒入調料碗裡
4、熱油将姜蒜泥、辣椒、花椒激香後加入生抽、白糖、雞精、味精調勻,直接倒入蒸雞的盤裡,和蒸出來的雞湯混合,上桌前再撒一些小蔥,有花生米的可放一些就可以開吃
5、做好的熱蒸口水雞
6、小碗裝盤外觀跟涼拌的口水雞一樣一樣的
7、上班族沒時間燒菜可以像這樣蒸來吃,一邊用火蒸,一邊做其他的菜,并準備調料,半個小時飯煮好了,一葷一素也上桌了開吃
8、不錯的味道,請客也可以這樣做
心情故事
喜歡吃口水雞的女兒冬天又不要吃涼拌的,因此改良用蒸的方法來做,味道出奇的好,好吃又下飯,女兒一個人都吃了一半多,這麼好吃的雞菜譜可要寫下來留待她長大了自己做!
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