『 早晨出門辦事，回來晚了，順路找了家潮汕牛肉火鍋店，打包了一點半成品，回家“湊合”一頓涮肉吃。至于店名之類的，就不說了，避免廣告之嫌。咱們武漢基本上所有的潮汕牛肉火鍋店，品質差别不大。
為什麼說是“湊合”一頓呢？因為家裡正好還有一點“存貨”，上個禮拜汕頭寄來的···一會兒大家猜猜，哪些是我打包的？哪幾樣是存貨呢？ 』
▼ 鍋底也是打包的。 點菜的時候，正好趕上商家熬煮的牛骨清湯出爐，很新鮮。
還是我們家愛吃的那幾個牛肉部位：嫩肉、雪花、匙柄、匙仁、胸口朥、腳趾肉、黑毛肚，大家猜猜，哪些是我們家冰箱裡的“存貨”呢？
回到标題中所說的，吃潮汕牛肉火鍋，如果偏愛嫩牛肉，要重點選擇哪幾個部位的肉呢？
1、雪花：當之無愧的頂級選擇，肥瘦比例均勻，入口即化。
2、匙仁 ：它位于牛脖子下方，比較接近肋骨，肉質細膩，當中常穿插細筋，脂肪含量較高，非常鮮嫩脆口。
3、匙柄： 它跟 匙仁口感比較類似，因為生長的部位都靠近牛肋骨，匙仁在牛骨上方，匙柄在下方，匙柄口感同樣嫩，并且非常有彈性。
4、吊龍伴： 所謂吊龍，它是牛脊背上的長條肉，而“吊龍伴”則是緊鄰吊龍下方的肉，略帶肥肉，所以口感極嫩，爽滑。
5、嫩肉： 位于臀腿之間的肉，甜度比較高。
還打包了一份店家現炸的牛肉春卷，現包現炸的，味道還真心不賴，正好，米飯也不蒸了，就吃這個春卷當主食。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』
感謝您關注：江城潮爸頭條号 。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼籲聲能夠聽到并願意接受的好友，真的是緣份。
不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。
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