前幾天在微博上做了一個調查：

主角：小籠包

你更喜歡“皮薄湯多的”還是“蓬松柔軟的”？

統計結果顯示：

39人：“圖一才是小籠啊，圖二是包子吧...”

10人：“隻要好吃都喜歡~”

18人：“圖二的發面小籠才優秀！”

39票 VS 18票

很明顯發面小籠“輸了”...

但今天小編想替發面小籠正名！

-“我雖然皮厚湯汁少”

-“但是我松軟肉多啊！”

桐廬一家百年小籠包店開來市區了！

在杭州吃多了皮薄湯多的小籠，第一次吃到發面版的，還真是新奇。老闆是桐廬人，這隻發面小籠在桐廬瑤琳已經傳了3代人，1年前才來的杭州市區。

數百年的手藝傳承，讓我對發面小籠更有濾鏡了。門店不大，一半是堂食，另一半被廚房占領了。4個阿姨時刻都忙活着手上的那團面粉和肉餡。

-“阿姨，你們每天要包幾個啊？”

-“幾個？怕是幾千個噢，大概6000多個吧，有時還不夠。”

肥瘦相間的夾心豬肉，再簡單的撒點蔥粒，面皮是醒發過的，跟包子确實也沒什麼兩樣。但整體的個頭跟小籠包一樣，竟然還散發着些許萌态。

一籠8個，售價12元。這個價格說貴也不算，但跟新豐小吃10元一籠的蝦肉小籠比起來确實也不便宜。可如果它好吃，就什麼都能被諒解。

小籠 鹹豆漿 小馄饨 白粥 幹菜餅！

早餐太幸福了！

這一天的早晨，讓我感到無比的幸福。

原來吃上一頓熱乎乎的誘人早餐是那麼一件美滋滋的事兒！

最期待的發面小籠終于上桌了！乳白色的面皮還透着晶瑩的肉汁，是可以一口就吃掉的size，強行控制着自己嘴饞的欲望，拍下了圖。

開動！我是連吃了4個才放慢自己的嘴巴。

皮沒有想象中那麼紮實，反而很松軟香甜，吸滿了肉汁所以不會幹。肉餡絕對要誇一誇，肥瘦比例大概3:7，誰說沒汁水？明明肉團子裡都是汁！

完全颠覆了我對“小籠包”的偏執。這樣的發面小籠也很優秀啊！滿足地把8隻全部塞進自己的胃，路轉粉了~

幹菜肉麥餅 8元/隻

這類燒餅給予的滿足感在于烤制後散發的面餅焦香，以及肉餡和幹菜的完美交織。我的吃法是把它對折，這樣一口咬下去的幸福感就是“雙倍的肉餡 雙倍的面香”！

白粥 小菜 鹹鴨蛋 4元/份

配白粥的小菜是免費的。很多人都喜歡在濕漉漉的早晨來一碗熱騰的白粥，總覺得刮走了腸胃上的所有雜質。再來一顆一戳就流油的鹹鴨蛋，美妙的一天就開啟了。

小馄饨 5元/份

小馄饨也是現包現煮，簡單的紫菜和蔥花，喝完湯是對它的至高贊譽。這分量，小鳥胃估計就能吃得很滿足。

很久沒有在工作日享用過這麼豐盛的早餐了

老闆一邊捯饬着筷尖的小籠包

一邊告訴了我一件很溫暖的事兒：

他經常提供蒸好半熟的小籠給杭州的敬老院和學校。供給的價格是成本價，隻要老人和小孩喜歡，就是對他最大的認可，也是這家百年老店想要傳承的意義。

一直很尊敬做早餐的勞動人民。我們還在夢裡的時候他們已經起床買材料起火售賣了，賺的都是靠消耗體力得來的辛苦錢。

所以每當我們吃上冒着熱氣的早餐時，請心懷感恩~

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“你喜歡湯包版小籠包or發面版小籠包”

并留下你來自哪裡

「桐香園小籠包」

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地址：百井坊巷45号（仙林實驗幼兒園對面）

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