一道很常見的家常菜,烹饪方法也很簡單,并不需要複雜的調味料,但味道卻能帶出食材本身的鮮美。
1.
備好食材,魚頭從中間切兩半,魚頭翅切下
2.
熱鍋下油多下一點,加入姜片蒜末郫縣豆瓣醬一大勺大料一個
4.
下魚頭煎兩分鐘(不要動魚頭煎至定型)
5.
翻面再煎兩分鐘(同樣不要動定型,晃動魚肉容易散)
6.
将魚頭翻過來加入一大碗水,三勺醬油,三勺料酒,兩勺糖,兩勺醋,中火燒制15分鐘放一點點雞精鹽
7.
裝盤上面撒上蔥花辣椒面,澆熱油
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