汾陽美食砂鍋-tft每日頭條

汾陽美食砂鍋

美食更新时间:2024-09-03 19:18:12

汾陽美食砂鍋（汾陽家常美食拌湯）1

說起“拌湯”

胃頓時感覺暖暖的

各種不舒服通通消失無蹤

到底有什麼樣的魅力讓我久久不能忘！

汾陽美食砂鍋（汾陽家常美食拌湯）2

“拌湯”俗稱又叫疙瘩湯

是流行于中國北方的一種主食。配料多樣，有葷有素，營養豐富。說起這疙瘩湯，選材極其簡單，就是一碗白面做成的，卻深受男女老少的喜愛！各個地方都有類似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩狀的。

如何做美味拌湯？

下面小編将媽媽做拌湯的流程一一為大家展示，不會做的趕緊收藏啦！

等到你的男朋友、女朋友、父母、閨蜜等，生病的時候亮出你的絕活！

食材：

雞蛋2顆，面粉根據個人愛好（想稠一點就多放點），西紅柿一大顆、生菜（菠菜)一顆，土豆小塊若幹、木耳、蝦米。

第一步：

在煮沸的熱水裡面放入西紅柿，土豆，木耳。煮5分鐘。

第二步：

放入拌好的面疙瘩（注：一邊滴水一邊攪拌，切不可倒入大量的水，那樣就沒有疙瘩啦)

汾陽美食砂鍋（汾陽家常美食拌湯）3

第三歩：

在碗裡打兩顆雞蛋，攪拌均勻，在煮沸的地方慢慢的繞鍋周邊澆入（雞蛋進入之後切不可攪拌，待3分鐘之後方可攪拌，防止成為糊糊）

汾陽美食砂鍋（汾陽家常美食拌湯）4

第四步：

最後放入生菜（菠菜），這時候會緊接着放入調料品（鹽、姜粉、十三香、五香粉根據個人口味可針對性的放入調料品），當然一部分家庭會将用油炸好的蔥、姜、蒜，趁鍋沸騰的時候倒入，這樣可以将調料味更香的融入拌湯裡面。

第五步：

放入香菜、蝦米進行調味（有不喜歡香菜的可以放入少許香油）

熱噴噴的拌湯出爐啦！

汾陽美食砂鍋（汾陽家常美食拌湯）5

注：拌湯煮的時間不能太久。煮的時間長了，疙瘩軟塌塌的，湯汁也就糊了。

關于拌湯的典故

拌湯不僅是山西人日常生活的經典美食，更是被山西人作為一種風俗繼承和保留了下來。

看過電視劇《喬家大院》的，一定還記得喬緻庸和陸玉菡洞房花燭夜時，明珠端來了拌湯，笑道：“姑爺，小姐，請喝和氣拌湯，以後子孫滿堂，大吉大利。”這樣的場景吧？是的，這是山西太原、晉中一帶，新郎新娘洞房花燭夜必定要喝的拌湯（又叫“和氣拌湯”），喝時，一邊攪拌湯，一邊念誦“左手拌疙瘩，兒女一不沓，小子會念書，閨女會紡花。”取意“家庭和睦，和氣生财，人丁興旺”的意思。

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